






我们公司生产的真空低温油炸机是一款,高节能,高环保的设备,该设备拥有着十分***的脱油装置,我们的设计原理主要采用电机一体的马达,真空低温油炸设备生产厂家,直接与旋转轴连接,这样设计的好处是能使产品在生产过程中脱油迅速,脱油完成后能够自动减速停机,不会出现打滑现象,保证了产品的完整111形状,不会使产品破碎,生产成品的产量大。
真空低温油炸机还采用了双级真空系统,启用了冷凝器,这样缩短了加工时间,提,生产出来的产品含油率低。







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果蔬脆片工艺要点
果蔬原料选材:干物质含量多,水分低,果肉厚而致密,小螃蟹真空低温油炸设备生产厂家,色泽好,成熟度适中,具有一定的硬度,无霉烂和病虫害。
护色:果蔬暴露在空气中,会发生酶促褐变的现象,酥脆虾真空低温油炸设备生产厂家,为此进行护色处理,将果蔬浸泡在食11盐或有机酸液中,以隔绝氧气。
灭酶:采用漂汤或杀青的方法软化***,同时去除涩味和蜡质。
浸渍:利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分,增加物料固形物含量,同样浸渍液成分对产品也起到了调味作用。
速冻:速冻的目的是为了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感,减少果蔬的变形,有利于真空油炸时的水分逸出。
真空油炸:在低温(80-90)℃的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸,油炸营养成分不流失、产品色泽鲜艳。
脱油:采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油,降低果蔬脆片中的含油量。
调味:滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚,360°,使果蔬脆片表面沾满调料。
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