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荞麦酒是以没有脱壳的荞麦颗粒为原料，山西杏花村汾酒招商加盟，其酿造工艺在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、 复蒸的工序，所以酿制出的酒香甜浓郁、入口绵长、具有的风味，另外是采用两次蒸煮及闷粮的工序，能够极大地节省原料，其特点具有清香型白酒的特殊风格，又有传统小曲米酒的自然风味。
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纯粮固态发酵白酒的生产环境必须要好，生产企业必须具备齐全的生产装备以及必要的检测手段，一般是建议采用ISO9000体系、ISO14000环境保证体系和HA***食品体系及完善的产品质量检测系统生产出纯粮固态发酵白酒。使用纯粮固态发酵白酒标志的产品必须要有足够的生产能力(如窖池数量等)相匹配。
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“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，酒助意兴，万丈豪情；“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，酒无灵性，不解愁闷。酒到底是个好东西还是害人的，这个疑问已千载无果。我们必须承认的是，它存在了数千年，数千年的人们都需要它，你我也是。在笔者看来，对酒既有爱也有恨，从***的角度，它便是一种多变的调味剂，有着无尽的魅力。
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