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香味是白酒的四种基本风味之一(另外三种是浓香、酱香、米香)，历史悠久，工艺，在北方和南方部分地区有许多爱好者。
根据生产工艺，香味可分为:大曲香、小曲香、麸曲香。如果以典型为例，大曲风味，其次是小曲，后是麸曲。
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一般在酿造白酒时大多数使用的高粱都是“红缨子高粱”，也称为“小红粮”，比如它只能在***镇及其周边生产，山西汾酒集团酒招商代理条件，在2008年的时候被确定为的生产高粱。因产量有限，除了，还有***镇上的其他酒厂都在收购这种高粱，导致红缨子高粱的收购价都在三元多一斤。
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“老白汾”在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会(以下简称巴拿巴比赛)获得甲等奖章，成为中国在本届博览会上获得的白酒品牌。
每种白酒都有自己的市场***，不同的市场***有不同的价格。
玻汾酒是一种基础酒，老白汾酒的地位高于玻汾酒，青花汾酒的地位高于老白汾酒。
市面上玻汾的价格在三四十左右，而老白汾的价格略高，一般在100元左右。另外，老白汾的口感比玻汾好，比较醇厚。
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