





土笋冻好吃吗?你敢吃吗?
泉州土笋冻是一道盛名的风味小吃。很多人可能认为是我们常吃的笋经过冻制而成,其实不然。土笋也叫海蚯蚓,是一种生长在海边泥土里的生物,靠吸收泥土养分生存。
头一个吃土笋的人,在我心中的勇猛程度和创新意识,丝毫不亚于头个“吃螃蟹的人”。软体动物,让人有种天生躲避的冲动,况且土笋外在是泥沙,土笋冻原材料供应商,内在是密集微细的五腑六脏,烹饪成食,不仅要有***食欲本能恶心的勇气,还要有将其制成美味佳肴的创意。

土笋冻怎么样辨别优劣呢?
一道简单的土笋冻,如何分辨优劣?闽南人有一套自有的检验方法:一筷子夹起,皮冻的外部滑溜易掉,掉在盘中,若能“蹦跳”两下,说明这样的土笋冻比较脆嫩,味道也鲜美;若是软烂如粥饭,没有弹掉感,则是不够新鲜,只能被闽南人赶下饭桌。
上佳的土笋冻成色白亮没丝毫腥味,一碗土笋冻常配蒜蓉、酱油、北醋等酱料,和匀后,舀一勺放进嘴里,感觉是凉凉的,土笋脆脆的。闽南人爱拿土笋冻当下酒菜吃,土笋冻里加上海蜇、芫菜、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等配料,再用甜酱、辣酱、芥末等调味,爽口下酒。

土笋冻是什么?
其实土笋冻并不是大家想象当中的用做竹笋做出来的食物,而是用海边捕捞的沙虫制作而成的。之所以叫它土笋冻,主要是沙虫经过晒制熬煮之后,土笋冻原材料价格,在汤冻里看着像是一根根竹笋,所以叫做土笋冻,这样也不会因为它是沙虫,而吓坏一些不敢尝试的人。真正来说,其实它是海鲜,并不是蔬菜。在海滩里面,土笋冻原材料厂家,把它饿,把它拿出来之后,土笋冻原材料,经过清洗,晒干,然后熬制而成的量,把它冻成在冰箱里救出他们。注,手动。所以它其实也是属于海鲜当中的一种。

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