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1、运用商用洗碗机时，必须接上地线，以确保安全。洗碗机并非替代人工劳作，因而洗刷的餐具中切不行带其他杂物，如鱼骨、剩菜、米饭，否则的话，容易堵塞，影响洗刷效果；
2、为了更好地洗净餐具，消除水斑，应采用的商用洗碗机洗刷剂来清洗餐具洗刷剂的特点是低泡沫、高碱性、富含clˉ,因而不能直接用手艺洗刷，避免灼伤皮肤；
3、要坚持洗碗机内外的清洁卫生，每月应少运用一次除臭剂清除臭气，每半年用一次除垢剂。
长龙式洗碗机的故障排查
按下启动按键后无法启动
①电源***或断路器损坏
②机门没关
③水箱正在注水
④出口限位开关卡住
⑤传送带卡住
⑥水泵过载保护后没有手动复位
餐具洗不干净
①***妨碍排水管关闭导致水箱缺水
②洗臂堵头脱落
③洗臂安装座内“0”型圈损坏导致漏水
④清洗泵堵塞导致压力下降，切断电源并在电闸放置标志指示你正在维修电路。排干水箱，检查是否有***堵塞水泵进口
⑤水温过低，检查加热器断路器或蒸汽阀确认门完全打开
⑥清洁剂浓度不正确，联系清洁剂代理商
⑦清洗喷嘴堵寒
银器、玻璃杯和碟子上有斑点
①餐具摆放不正确
②终喷淋温度不正确
③清洗泵堵寒导致压力下降，切断电源并在电间放置标志指示你正在维修电路。排干水箱，检查是否有***堵塞水泵进口。
④清洗喷嘴堵塞
⑤水质过软或过硬，建议硬度范围25-75毫克/升
⑥清洁剂与水质不符
⑦喷淋喷嘴堵塞
⑧喷淋臂不正
喷淋不充分
①进水过滤器堵塞造成水压过低
②水源压力过低
③喷淋喷嘴堵塞
连续喷淋
①喷淋阀堵塞
②光电开关被***阻挡
③光电开关故障
水箱不加热
①机器装有低水位保护开关，检查水箱水位是否过低
②加热系统断路器跳闸
③检查水位开关浮子是否灵活
④蒸汽阀没有完全打开
⑤过热开关保护开关跳开
不注水或注水慢
①进水过滤器堵塞造成进水过慢关闭水源打开过滤器盖，取出并清洁过滤双
②确认门已关闭
③检查上下水位开关没被卡住可以灵活转动
④减压阀损坏，联系我公司***部。
⑤电磁阀损坏，联系我公司***部。
一般来说，只要及时清洗、规范操作，迪沃斯长龙机是很少出故障的。碰到无法解决的问题请联系***为您申请***处理。
洗碗机洗碗前的预洗流程是什么？
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预洗流程
餐具的整个清洁流程中，餐具进入洗碗机之前需要经过一定的预处理，包括餐具分类收集、除渣、涮洗和冲洗等环节。
1、分类收集
餐具分类收集是为了将那些不适合进入洗碗机清洁的餐具，例如铝制餐具等挑选出来避免造成损坏。
同时对那些污垢比较重或者不适合直接进入洗碗机清洁的餐具进行一定的预浸泡和***清洗，使得洗碗机的清洁效率更高。
2、除渣
除渣是将餐具上明显是食物残渣和油脂从餐具表面刮去并收集起来的操作，可以提高预洗清洁效率并减少清洁剂的使用，维持主洗水箱的清洁能力、降低换水频率。
大部分的有机物也会在此过程中被收集起来当作可回收资源，能有效降低清洗废水中化学需氧量的数值，有利于可持续发展。
2、涮洗冲洗
涮洗是将餐具上附着的食物污垢去除的过程，通过针对性地预清洁，可以提高洗碗机的清洁效率，解决洗碗机清洁的痛点难点问题。
例如牛油之类的动物油脂熔点较高，大量附着在餐具表面上直接进入洗碗机清洗会有残留。经过热水预洗后油脂融化，机洗更容易冲洗干净。
虾滑和鸡蛋之类的食材，直接冲洗会发生蛋白质变性，还会形成大量泡沫，降低机械臂的冲刷力。这时我们在冷水的情况下用百洁布轻轻擦拭清洗效果反而更好。
在餐具预洗后，用清水冲洗或者浸泡餐具，能有效降低洗洁精成分，避免大量泡沫聚集影响清洁效果。
洗碗机是提高餐具清洁效果和标准化餐具清洁质量的有力工具，但是也必须配以合理的清洁流程，才能使洗碗机的***大化。