辐照食品的主要作用
照射也***在类似马铃薯，洋葱和大蒜等食物的发芽。每年食源性***病夺取了全地球数千生命。联合国的报告指出：污染的食物是“也许在现代的世界较普及的健康问题减缓经济活力的重要因素。” 根据联合国估算，每年由于害虫、***、***等对谷物的侵害全世界约有四分之一到三分之一的食物丧失。随着全地球人口的增加，急需新的、更有效的食物保藏技术－辐照技术将是其中的首要。
辐照食品
食品辐照技术，灭菌辐照食品采购，于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基础，运用x射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，辐照食品，达到杀虫、杀菌、***生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。 辐照还能消灭食品中的昆虫及卵及幼虫。经过超过四十年的研究，现在约有36***的大约50多种辐照食物辐照得到承认。正如世界卫生***所作出的结论：辐照食品就像用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全，灭菌辐照食品解决方案，而且有益健康。
辐照食品的辐照标准
中国辐照食品的数量自上世纪90年代以来已迅速增加，目前辐照技术大多应用在脱水蔬菜、香辛料、宠物食品、花粉、熟畜禽肉、速溶茶等食品中。2002年中国经过辐照处理的食品已过10万吨，位居世界首位。用元素(铯137，钴60，等)的辐射作用进行杀菌消毒的“辐照食品”，中国多部***要求在外包装上必须明示。
每种食品都有不同的辐照剂量标准，只要执行合理的剂量标准，辐照食品灭菌厂家，辐照食品中的营养物质几乎不会受到***。在蒸煮、煎炒等烹调过程中极易***失效的生育酚和硒，辐照处理后保留率可高达90%以上。 国际上关于食品辐照安全性论证和试验早在上世纪60年代就已开始，经过长期的动物试验和***试验证明，在一定剂量照射下的农副产品及其加工品不产生***物质，对营养价值没有影响。
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