冷库设备的维护***有以下方面：
1、围护结构。
定期检查冷库的结构。土建冷库墙体由水泥砂浆面层、砖外墙、面层、隔汽层、聚氨酯保温层以及保护层等组成，在保温层破损或隔汽层与顶层的防水层搭接不严的情况下，夏季冷库外高温高湿的湿空气中的水蒸气在水蒸气分压力差的动力下，由室外高温一侧向冷库内移动，造成冷库内层围护结构产生大量的凝结露水或霜层，影响冷库的使用寿命，同时冷桥的产生造成冷量的大量浪费，加大制冷机组的工作负荷。组装式冷库围护结构的库板组装缝隙过大，需要用玻璃胶或发泡剂对其进行密封，保证围护结构表面干燥，结构完整。
1、施工把关不严格，冷饮雪糕冷库制造厂家，“围护结构两侧设计温度差等于或大于5℃时，普洱冷饮雪糕冷库，应在温度较高的一侧设置隔气层如果不严格执行将会对食品冷库的质量造成了影响。严格把好质量关，冷饮雪糕冷库安装，选用好的保温板。
2、食品冷库设备的顶板不应堆放杂物，否则食品冷库板会变形而影响保温性能，应保持冷库周围通道畅通无阻，确保散热良好。冷库安装的位置应保持干燥、洁净、无物品、确保没有任何安全隐患。蒸发器前需预留一定的空隙以免影响制冷效果。
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冷冻储存又分为一般冷冻和速冻，一般冷冻采取逐步降温的方式降低温度，达到控制温度后停止降温，如-20℃。速冻则是在很短的时间内将温度降到控制温度以下如-60℃，使水分在短时间内完全冷冻，然后逐步***到控制温度（不低于-20℃）。一般来说，冷库的结构主要有：冷却间、冷冻间、冷藏库、冷冻库和压缩机房。冷却间是商品的预冷加工车间，可以避免高温货物吸冷造成冷冻或冷藏库房温度升高，影响其他冷冻货物。
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