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但他却主观地假定其中伴有放热的物理过程。这一错误的论断在30年代终于被他承认了,这时他才将“大功原理”的应用范围限制在固体间的反应上,并提出了实际上是“自由焓”的化学热的概念。19世纪60-80年代,霍斯特曼、勒夏特列和范霍夫在这一方面也做了一定的贡献。
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原料的采收:适采收期的确定;把握好果蔬的成熟度和适采收期的确定,对果蔬气调贮藏是至关重要的。必须严格要求,龙海冷链物流,采收过早或过迟,都会对果蔬贮藏不利。采收过早,不仅果蔬的大小和重量达不到标准,而且风味、品质和色泽也不好。
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一种催化剂并非对所有的化学反应都有催化作用;某些化学反应并非只有催化剂。也有一种说法,催化剂参与化学反应。在一个总的化学反应中,催化剂的作用是降低该反应发生所需要的活化能,本质上是把一个比较难发生的反应变成了两个很容易发生的化学反应(与之相反的称为)。
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