果蔬脆片是近年来欧美、日本及东南亚的时尚食品，在我国的超市里也出现的越来越多。水果和蔬菜都是健康食品，但它们被做成脆片，还能保留其中的营养成分吗？果蔬脆片真如广告中宣传的，是低脂肪、低热量的吗？
判断果蔬脆片是否有营养，脆脆虾真空油炸设备价格，关键在于它的制作、加工方法。生产果蔬脆片主要有真空低温油炸、真空干燥或真空膨化、真空冷冻干燥三种方法。生产工艺不同使果蔬脆片的营养价值也不相同。
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真空油炸果蔬脆片休闲零食与传统休闲零食的优劣势区分
真空油炸果蔬脆片休闲零食 与传统休闲零食的优劣势区分
| 果蔬脆片休闲食品 | 传统休闲食品 | |
| 食用油 | 芥花油，富含60%不饱和脂肪酸，含油率5%-12% | 棕榈油，饱和脂肪酸含量超过60%以上，含油率25%-35% |
| 加工 | 真空技术，真空油炸设备价格，油温80℃以上，全自动真空油炸设备价格，更好的保留营养成分 | 传统高温油炸技术，油温120℃以上 |
| 口感 | 酥脆可口，风味，保留产品的原味 | 油腻，口感差，容易上火 |
| 脱水 | 真空抽水，脆蟹真空油炸设备价格，含水率5%以下 | 传统抽水，含水量高 |
| 添加物 | 不添加任何防腐剂品，不流失本身的口感及风味 | 为了将口感更具有美味，常添加香精、提味粉等人工调味料 |
| 营养价值 | 富含植物纤维，矿物质、碳水化合物和植物蛋白，补充***所需 | 热量高，高温易产生致ai物质，危害***健康 |
| 色泽以及形状 | 保持原有的色泽及形状 | 色泽及形状遭到*** |
| 保质期 | 12个月 | 尽快食用，容易回潮 |
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果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等***技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含***、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
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