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荞麦酒是以没有脱壳的荞麦颗粒为原料，其酿造工艺在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、 复蒸的工序，所以酿制出的酒香甜浓郁、入口绵长、具有的风味，另外是采用两次蒸煮及闷粮的工序，能够极大地节省原料，其特点具有清香型白酒的特殊风格，汾酒集团杏花村酒招商加盟代理费，又有传统小曲米酒的自然风味。
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汾酒作为曾经的，近年来发展迅速，或者说复苏迅速，酒价越来越强。
老白汾酒，原来百元内常见，现在难了。
这种酒可以算是汾酒的镜子，里面是它的影子，外面是它的身体和。
老白汾是一个分界点，喝美了，你能触摸到它的虚实，赞其名不虚传；喝傻了，会说它很虚幻，所谓名酒就是这样。
这款酒惊艳的是刚入口，冰糖水般的甜味很迷人，酒体清澈干净，下咽后有一股淡淡的香味涌上去..
还有一些缺点，比如喝起来有点烈，还有苦尾，酒体不够醇厚，还有人说它有豆味。
但总的来说，瑕疵不掩瑜，这款酒可以试试。
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按一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀，通过酒曲比列以千分之五到千分之十左右，如果是水果酿酒，就直接在水果浆液中加入酒曲，下酒曲的温度一般在26至35度，因不同的酒曲适应的温度范围不同，所以温度也是很重要的。
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