以花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；以叶型而言，有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；以花期而言，园林苗木，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。幼根浅黄褐色，老根黄褐色。桂花经过长期栽植、自然杂和人工选育，产生了许多栽培品种。通过进一步调查清理，已初步确定各桂花品种32个。桂花清可绝尘，山东苗木，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，绿化苗木价格，令人神清气爽。
有长势中等、叶表光滑、叶缘具锯齿、花呈乳白色的银桂，且花朵茂密、香味甜郁；生长势较强、叶表光滑、叶缘稀疏锯齿或全缘、花呈淡***、花朵稀疏、淡香。不很耐寒，但相对其它常绿阔叶树种，还是一个比较耐寒的树种。桂花的花芽分化基本过程可以分为花序分化期、小花分化期、花萼分化期、花瓣分化期、雄蕊分化期和雌蕊（退化雌蕊）分化期等6个时期。7月平均气温24-28℃，1月平均气温0℃以上，能耐比较低气温-13℃，比较适生长气温是15-28℃。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%-85%。
中脉在上面凹入，下面凸起，侧脉6-8对，多达10对，在上面凹入，下面凸起；叶柄长0.8-1.2厘米，工程苗木，比较长可达15厘米，无。聚伞花序簇生于叶腋，或近于帚状。桂花对氯、、等***气体都有一定的抗性，还有较强的吸滞粉尘的能力，常被用于城市及工矿区。桂花适宜栽植在通风透光的地方。长7-14.5厘米，宽2.6-4.5厘米，先端渐尖，基部渐狭呈楔形或宽楔形，全缘或通常上半部具细锯齿。
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