皖西白鹅形成历史较早，河南鹅雏，在明代嘉靖年间即有文字记载，已有四百余年历史。品种形成与当地自然生态条件有密切关系。该地区人少地多，交通闭塞，以自给经济为主。盛产稻、麦，河湖水草丰茂，丘陵草地广阔，放牧条件较为优越。当地群众素有选养大鹅的习惯，对该品种的体型发展有重要影响。由于习惯选用2～3年的老鹅作种，春季采用自然孵化繁育雏鹅，故该品种母鹅就巢性很强。经过3～4个月的放牧，大三花鹅雏价格，体重已接近成年鹅，但很少宰杀，继续饲养到11月，至农历“小雪”前后，在宰前20天将鹅圈养，限制其活动，以稻谷等饲料进行催肥，称为“栈鹅”。制作“烤鹅”和“腊鹅”，鲜嫩可口，风味。
育雏 育雏前期（0-21日龄）精料和青料比例为1:2，21日龄后比例为1:5.青料可用青菜切细，精料在育雏头3天主要是米饭，以后慢慢用配合料，1周后全部用配合料，10日龄后用部分切碎牧草代替部分青菜，15日龄完全喂以牧草加上自配饲料。其饲料配方为：玉米粉粒45%，米糠15%，朗德鹅雏出售，麸皮10%，豆粕22%，鱼粉4%，骨粉1.5%，贝壳粉1.6%，微量元素和***添加剂0.5%，盐0.4%。
鹅羽绒质地，是衣、被的填充料，大三花鹅雏的价格，羽绒制品已日益向时装化发展，羽绒价值大增，省外贸所属的加工厂每公斤价150元左右，主要根据含绒量来定，每次可拔20-30克，20-30天可再拔一次。利用农村自然环境条件，采用竹木材料搭设简易棚舍，即可就地养鹅，固定资产***少，流动资金低，经济效益高，收效快，是农民致富奔小康的短平快项目。大有发展前途。
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