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古代人喝酒，不喝几升一斗，甚至以石衡量，难道现代人的酒量下降了？并不是这样。
一是古代的酒稀。早期的酒是酿制酒，西方用酵母使葡萄发酵，我国则用曲子来发酵，这样的酒，十二度，因为到了十四度，酒曲就会酵母，曲药。
其次，古时候的度量小。东汉时期的一升，只有一升，现在只有0.3升，山西杏花村汾酒招商品牌代理，而唐代则有0.2升，而唐代则不到0.6升。而对于饮酒用的斗、石，其容量较小。
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白酒在酿制的过程中，其中的调味是非常重要的，因为酒质的好坏都与“调”有着密切关系，而且调味酒其他的酒有明显的差异，其主要是采用的工艺比较复杂，要聚集工艺生产的具有各种特点的精华酒来增加酒香的口感，使酒在香气和口味上达到浓、香、甜、特、暴燥等特殊酒。那以上就是有关怎么利用陈酿调味酒增加白酒口感的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
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糟香是指投粮和辅料本身的香气，指投进去的粮食和糠壳(碾压大米之后的谷壳)。另外，这些物质和母糟通过微生物作用以后产物的气味就形成了糟香。而糟香的香气，有窖香混杂在里面，也有发酵之后的醪糟的香气混杂在里面，它是一个复合的气味。所以，同窖不同部位的酒糟，离窖底的底层，水分越足的地方，窖香就浓些，而水分比较适中或较干的地方，这样糟香要明显一些。
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