粗网筛的空洞很大，一般都是用来做大件物体的快速干湿分离。比如捞面条、捞饺子。中等粗细的网筛，可做小型食物的干湿分离，甚至连淘米都没问题；过滤出酱汁中的硬块，塑料过滤网片，使其变得丝滑，也是可以的。细网筛，不锈钢过滤网片，这种网筛的空洞小到几乎看不出来，恐怕只有头发丝能穿过。这种一看就是做精细活的，比如过筛粉类，不适宜干湿分离（过水慢），也不适合过浆（很难分离出东西，且难以清理）。除了我们常知的过滤水分干湿分离，网筛的用途还有很多。我们都希望自做出的面食，过滤网片，或是蛋糕，都是口感细腻，而非疙疙瘩瘩的，所以你见到的很多食谱里都会要求你“过筛面粉”，这是有一定科学依据的。
从材质来看，网筛的编网分为非金属和金属。金属网，即用不锈钢丝、铜丝或是铁丝等编织而成。这是我们的一种，因为它耐高温，可以在沸水中使用而不怕烧化，包边过滤网片，缺点就是贵，一把好的网筛，其价格要在50元以上。非金属网，使用尼龙丝、绢丝、马尾、细竹丝、塑料等编织而成。从材料上就可看出，它们是脆弱的，并非金属网那帮“粗人”，什么活都能干，做的可都是精细活。当然价格上也有高低之分，材质廉价的诸如塑料网，它的价格也就只有金属网的五分之一。网筛有粗、中、细之分。
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