注意事项 1 设备在使用过程中严禁撞击和维修。 2 冲气垫使用一段时间后，应抽出清理并擦油后重新装入。 3 各种阀门如有损坏应立即更换，不得带患运行。 4 安全阀，压力表温度计必须定期检验。 5 杀菌锅操作人员必须经培训合格后上岗，并严格遵守安全操作规程和岗位责任制。 6 严禁非人员操作使用。 7 锅门密封垫严禁划伤。 8 水泵不得无水空转。 9 水质要干净、无沙、无渣以免阻塞管道和阀门。 10电加热设备必须牢固接地，加热管在使用过程中不得露出水面以免烧坏。
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食品行业广泛应用的杀菌锅适用范围：
广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业，作为加热、降温、保温处理或贮藏装液的设备。
罐头类：马口铁罐、铝罐（例如：罐装饮料杏仁露、核桃露、茶饮料等）
软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋煮袋等。
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杀菌锅操作安全注意事项：
1、启动机器前，一定要检查锅门密封是否完好，检查各个阀门、仪表是否正常.
2、设备运行过程中，要时刻注意蒸气压力、热水压力、冷水压力的变化情况，及时采取相应措施，保证设备正常运行.
3、设备运行过程中，要时刻注意控制系统的运行情况，如控制出现异常，则立即停机或按下急停按钮.
4、在杀菌过程中，杀菌锅前禁止站人.
5、操作机手在操作各阀门时，禁止直接面对阀门，防止阀芯窜出伤人.
6、严禁超温、超压使用杀菌锅.
7、严禁带压、带水开启锅门.
8、停止使用的杀菌锅，锅门要打开.
9、自动杀菌过程中，严禁修改和设置各项参数值.
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