






基本工艺流程:
产品清洗--进行切片或切条处理--漂烫或速冻作业--冷却工序--真空油炸机脱水脱油处理--调味整合--进行包装--成品
我们一直在研发真空油炸机的道路上前行,在真空油炸机中的原材料内的水分被充分,在进行脱水作业时,原材料中的细胞间隙减少,相对平衡,保证了原材料的平衡,维持了本来样貌, 同时原材料在真空油炸机中进行油炸作业,很好地保持了原材料中的营养成份。经过真空油炸机生产出来的产品清脆可口,秀色可餐。
普通油炸机油炸出来的食品的含油量一般高达45%~58%,而通过我公司生产的真空油炸机生产出来的食品含油量只有21%到34%,并且我公司真空油炸机耗油少生产效率大,比普通油炸机生产效率大出37%~49%,节油。
通过我们公司真空油炸机生产出来的食品脆而不腻,保存时间长,保存效果好。这是因为在真空状态下,不管是水果还是蔬菜,它们细胞间的水分会蒸发、细胞会膨大、食品膨化效果好,所以才会酥脆可口。
真空油炸机能加工的食品类型有很多,可以生产苹果,菠萝蜜,柿子,梨枣,花生。土豆,青豆,胡萝卜等等,使用我们公司真空油炸机生产产品,还能够降低对原材料的损害。我们公司真空油炸设备类型很多,如果您想了解关于真空油炸机的价格以及信息,可与我们电话联系,我们将竭诚为您服务。
苹果脆片是在真空状态下,通过油炸的方 法,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维, 是纯11天然的休闲食品。
—、原料清洗。用1%氢11氧11化钠和0.1-0.2% 的洗涤剂混合液,40℃温水浸泡10分钟,然后捞 出水洗,充分洗去果实表面的洗涤剂。
二、切片。切除病虫和腐烂部分,去花萼、果 柄,用切片机切片,厚5毫米左右,厚薄均匀一 致。
三、护色。称取400g食11盐,40g柠檬酸,溶 于40kg11水中,注意棕檬酸和食11盐的充分溶解,并 及时把切过的果片浸在护色液内。
四、杀青。杀青锅内加入4-5倍果块重的水, 沸腾后,将果片加入。时间2-6分钟。
五、浸糖。配制60%糖度的糖浆,取20kg, 稀释至糖度30%。把杀青过的果片浸入已制备好 的糖浆中。每浸过—次果片,糖浆的糖度都会降 低,需加入高倍的糖浆混匀,以保证每一次浸果 片用的糖浆糖度均为30%。
六、真空油炸。将油放满油,油温升到 100℃,把装果片已沥过水的油炸筐放入油炸设 备内,关闭料门,启动真空泵,冷却水和加油装 置,至真空,将油炸筐取出,继续抽空2分钟。关 闭阀门,停止真空泵,破真空,将油炸筐取出,放 人脱油机内。
七、脱油。启动离心脱油机和真空泵,抽空 0.09兆帕,脱油3分钟。装袋。将苹果脆片倒入操作台上,脆鱼真空低温油炸机哪家好,及时 将粘连的片打开,井挑出未炸透和带有斑点的果 片,果片晾至室温后,称量、装袋,采用热合机 11密封,装箱即可。
脆鱼真空低温油炸机哪家好由诸城市长风机械科技有限公司提供。诸城市长风机械科技有限公司坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支高素质的员工***,力求提供更好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。诸城长风机械——您可信赖的朋友,公司地址:诸城市密州街道密州中小企业机电创业基地,联系人:隋经理。同时本公司还是从事果蔬清洗机,气泡清洗机,果蔬清洗加工流水线的厂家,欢迎来电咨询。