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面条得选本地的碱面,比之普通白面,碱面多了一些淡淡的碱味和盐分,吃起来更添几分风味。牛肉先卤熟后放入小点的汤锅中小火煨着,保证其完完全全地入味。当你点一份襄阳牛肉面时,老板团起一份已经事先煮过,用油掸开,差不多已经七八成熟的碱面,将其下入捞勺,再抓一小把绿豆芽,放入锅中一同煮熟,之后捞面和豆芽盛入碗中。这时候的老板,展开臂膀,左手托着大碗,襄阳牛肉面学员培训报价,右手握着圆面炒勺,从底汤的汤锅里舀些汤,浸没碗里的面条,再将炒勺平置于煨牛肉的汤锅表面,手稍微转动,用炒勺撇起一大勺红油,淋在碗里,为面注入。
很多外地人一直不理解,不就是一碗面条而已,加了几块牛肉,为何会襄阳?其实要单说一碗面条,即便味道再好,也确实不值得一提。但是襄阳牛肉面历经岁月的沧桑洗礼,早已不仅是一碗面条,而是凝结着老襄阳人的一种思乡情怀,成为他们生活中的一种习惯。牛肉面的做法其实很简单,水开后将面下入锅内,襄阳牛肉面学员培训多少钱,煮开后捞起,加香油凉拌。吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头,襄阳牛肉面学员培训,带劲的碱面条撒上香菜,葱花与红油,再加一碗黄酒,襄阳的饮食文化从街巷的牛肉面中慢慢延伸。
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