




汾酒
汾酒文化源远流长,汾酒五次蝉联***名酒称号!是晋商文化的重要一支,与黄河文化一脉相承。汾酒历史有过四次成名。早在1500年前的南北朝时期,汾酒就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇而一举成名,并被载入廿四史;晚唐大诗人杜牧的千古绝唱“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”使汾酒再度成名;1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上一举荣获甲等金质大奖章,成为酒品至l尊;2007年,***回收四特酒,汾酒继续蝉联***名酒,竹叶青酒成为中国产品。
的特殊工艺还有一个重要方面,那就是“精心勾兑”,这是建立在丰厚的老酒积存基础上的。
好的白酒都需要勾兑。一般的企业都是通过制作“调味酒”来保持其酒的质量和风格。与众不同的是,它有不同年份酒、不同轮次酒、不同酒精浓度的酒,它的勾兑完全依靠和采用不同的老酒来完成,属于典型的“固态纯粮发酵原酒勾原酒”。保证了天然的特点,形成了“酱香突出、幽雅细腻”的风格,所以能够长期存放(包括出厂的瓶装酒),越陈越香。
老酒应该怎么醒酒
老酒因为放置时间过长,所以醒酒时需要注意。醒酒时,把老酒倒入醒酒器是为了让沉淀物静置下来。在选择醒酒器时,通常会选择一些能够使酒液与空气接触面积小些的醒酒器。
老酒的醒酒过程非常的艺术化,一个好的侍酒师能把醒酒的过程操作的非常唯美。首先,需要提前将酒取出放入醒酒篮中。每一个步骤,操作的都很严密。醒酒的过程中通常会在酒瓶下面放一根蜡烛,随着酒的倒出的过程,蜡烛照耀下的酒照耀出夺目的光。
醒酒的过程必须非常缓慢,因为沉淀物容易扩散开。在醒酒结束后,要慢慢享受这个过程,静静等待红酒慢慢地开始可以享用。
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