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糟香是指投粮和辅料本身的香气，指投进去的粮食和糠壳(碾压大米之后的谷壳)。另外，汾酒杏花村美酒***，这些物质和母糟通过微生物作用以后产物的气味就形成了糟香。而糟香的香气，有窖香混杂在里面，也有发酵之后的醪糟的香气混杂在里面，它是一个复合的气味。所以，同窖不同部位的酒糟，离窖底的底层，汾酒杏花村美酒加盟代理费，水分越足的地方，兴安盟汾酒杏花村美酒，窖香就浓些，而水分比较适中或较干的地方，这样糟香要明显一些。

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香味是白酒的四种基本风味之一(另外三种是浓香、酱香、米香)，历史悠久，工艺，在北方和南方部分地区有许多爱好者。

根据生产工艺，香味可分为:大曲香、小曲香、麸曲香。如果以典型为例，大曲风味，其次是小曲，后是麸曲。

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而高粱是蛋白质少、脂肪少、其中少量的单宁是物质的主要来源，所以酒味香。在所有的酿酒原料中，高粱酒的香味是较为突出的。原料中油脂成分多生成脂肪酸酯多。五碳糖生成多，汾酒杏花村美酒县级代理，多的酒有焦苦味。生产白酒，原料是基础，白酒风味一定程度上受到原料质量的支配。