




中国人善于造势,淮南牛肉汤应该是“沙县小吃”、“黄焖鸡米饭”、“潮汕牛肉火锅”之后的新网红。《舌尖上的中国》和《风味人间》的总导演陈晓卿曾经在微博里多次提到淮南的牛肉汤,除了作为安徽人的乡情自豪,自然也是对那股齿颊留香的念念不忘。曾经也说过这样的话:“牛肉汤以淮南很好”。由此可见,他对于这碗汤到底是有多喜爱了。那么吃碗牛肉汤到底有什么样的魔力能让陈晓卿给出这样的评价呢。
既然是牛肉汤,肯定是用牛肉熬制成的,而熬制这碗牛肉汤的时候多选取江淮一带的牛为原料,用牛骨头和各种滋补的***、卤料进行慢火熬制八个小时,站在锅边,等汤头咕嘟起来的时候,就能闻到那股香浓的味道。

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