从香型上分为酱香型、浓香型等几种类型，在近几年来酱香型很受新老回收商家们的喜爱，酱香的好处：
一、酱香型的酚类化合物多，有利于预防心l血管***。
二、酱香型的酒精浓度科学合理，对身体的刺激小些。
三、酱香型是纯粮天然高温发酵的产品。
四、酱香型中存在SOD和金属硫蛋白等物质，不会形成肝l硬化。
白酒存放久发酸现象：
一、度数不达标
一般白酒度数大多都是在53度，特别是酱香型白酒，而这种度数会消灭九成以上的微生物，使变质的可能性减小。若是度数较低，那酒体在长时间的放置过程中会滋生许多微生物，生成大量酸性物质，因此就会影响酒的口感和香味。
二、酒瓶随时开封
如果酒瓶经常开封，那其中的乙醇在空气中会受到一些微生物的催化影响氧化成乙l醛，那就容易产生形成氧化成酸。因此，白酒放置过程中不能经常打开。
新老***回收收藏要点
1.品相完好很重要
棉纸、酒盒、酒标、瓶口等没有磨损，没有变色或轻微变色，酒盒没有明显变形者为品相好的老酒。
2.酒容量越多越珍贵
酒瓶密封性好，酒体挥发少，西风***回收，瓶内酒液量就多。 如果酒线严重偏低或者酒瓶破损、酒味溢出严重，建议趁早饮用为佳。
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