将香辛料装入纱布袋，随同其他辅料一起放入锅内，把炸好的鸡体按顺序放入锅内排好，锅底放一层铁网可防止鸡体粘锅。然后放汤（老汤占总汤量一半），使鸡体全部浸泡在汤中，上面压上竹排和石块，以防止汤沸时鸡身翻滚。先用旺火煮1～2h，再改用微火焖煮，嫩鸡焖6～8h，沈阳特色小吃，老鸡焖8～10h即可。
佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序，由于制作工艺讲究，产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等，特色小吃熏鸡，因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润，气味芳香，口感劲道，回味无穷，是您宴请贵宾，走亲访友理想的选择！
如何保持熏鸡的新鲜？
1.将冻的三黄鸡用水解冻，泡一小时去。
2.将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。
3.老卤汤解冻，加入适量清水。
4.把鸡全身扎小眼，沫些盐和料酒，酱油腌半小时入味。然后放在卤汤里煮。
5.大火烧开转小火煮一个小时左右，鸡完全煮熟，加适量盐，鸡不用取出，在卤汤里泡二个小时左右入味。
6.将鸡取出控水。
7.旧大勺里铺上锡纸，把红糖和茶混合铺在锡纸上。
8.把控净水的鸡放在帘子上，盖上锅盖加热至冒出白烟。转小火焖五分钟，关火焖五分钟即可出锅一只色泽鲜艳的熏鸡！
盘锦伊迪清真食品有限公司坐落于美湿都之一红海滩旁，公司占地面积4000多平方米，拥有员工近百人，属一家传统工艺古法熏烤产销一体化的清真食品厂。
要了解自己加盟的品牌以及顾客。想选合适店面，特色小吃报价，佬田台烧鸡加盟店应该先对自身的经营能力进行评估，瞄准自己的客源。只有确定客源，特色小吃烧鸡，在店面选址时，才有根据，店面选址是关键，对店面经营有举足轻重的作用。
沈阳特色小吃-特色小吃报价-伊迪清真(推荐商家)由盘锦伊迪清真食品有限公司提供。盘锦伊迪清真食品有限公司为客户提供“烧鸡,鸡脖,羊蹄”等业务，公司拥有“佬田台”等品牌，专注于其它等行业。，在辽宁省盘锦市大洼县清水镇小堡子村小堡子屯1007102803的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：马经理。
