特色小吃熏鸡-佬田台精益求精-辽宁特色小吃

十八世纪初，清朝皇帝在承德设立热河行宫，每年夏天都来承德避暑并前往木兰围场秋狝。为便于食物储存，食用方便，特色小吃价格，宫中逐渐形成的熏制方法。虽然工艺繁琐，但这样制作出来的熏鸡，色泽鲜艳，辽宁特色小吃，造型别致，五香俱佳，食之不腻，不含任何色素和食品添加剂，熏鸡熏味浓郁，沁人肺腑，特色小吃熏鸡，不仅色相诱人，肉质也比较嫩，鲜香浓郁~吃起来柔中带韧，极富咀嚼感，细细的品味熏鸡，更是妙不可言，特色小吃熟食，那种自然的醇香与熏制的味道相互混合，使人感受到了乡土味道的淳朴。

熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜，川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤***是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。用一句美妙的话叫做：肥水不流外人田。

每逢佳节家庭餐桌上的一道菜就是烧鸡。佬田台烧鸡在特色卤味方面可以说是独具特色的，每逢佳节有不少远途来访的客户来我们这专程购买佬田台烧鸡回去品尝的。

佬田台烧鸡之所以在味道上略胜一筹，主要还是有着的制作，特别是在原材料的选择上有着先天的自然优势。我们山东沂南地区散养老公鸡特别多，在加上从鸡苗到成长的三年时间，不食用任何的鸡饲料等促进生长，全过程采用山坡半坡散养保证肉质比饲料养殖鸡更加符合我们佬田台烧鸡的要求，也更能符合大众的口感。