商用炉灶逐渐走向***化趋势，中国***的厨房设备走向国际化舞台困难重重，同时国外***的厨房设备技术在国内难以得到有效利用。产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。智能化，不光是商用电磁炉的发展趋势，也是整个社会的发展趋势，随着人口不断下降，用工成本上升，招工难将成无法改变的难题。无论是从硬性条件，还是从科技的发展来看，智能化是商用电磁炉毋庸置疑的发展趋势。
电磁煮面炉
电磁煮面炉特点：
电磁煮面炉灶耐高温不锈钢静音炉芯，耐用。
电磁煮面炉灶防止火焰外溢，炉架面板烧裂等现象。
电磁煮面炉侧拉式燃烧顺间增大火焰受热面积，不糊锅底。
电磁煮面炉小火不熏眼，燃烧充分，厨师健康安全。
电磁煮面炉超静音设计，大大降低厨房噪音。
电磁煮面炉保证燃气洁净燃烧，有效降低***废气排放。
电磁煮面炉节能效果比传统炉头节能35％以上，且更省时。
优势：
1、火力点比原炉灶猛
2、环保节能效果非常的好
3、总体碳素钢锻造、使用期限长（20年）、再灶膛的苦恼
4、减少炉外温度、噪声，实际操作舒服
5、提升灶台的总体使用寿命5年之上
6、不用长期自来水再给灶台减温，节约水资源量。
7、不更改主厨的实际操作习惯性、不需要人力打火
8、降低及氮氧化合物的排出
商用大锅灶是选用电磁场感应电动势（又被称为涡流）的加温基本原理，电磁炉热原的造成是根据电子器件pcb线路板构成的表芯一部分造成高频率电流量，根据螺旋形的电流的磁效应圈，产生高频率交变电磁场，当含铁制锅体置放在耐热、耐冲击的高韧性微晶玻璃面时，锅体即激光切割交变磁感线而在锅体内造成很多涡流，涡流使锅体铁分子结构髙速无规律健身运动，分子结构互相撞击、摩擦而造成热能使锅体自身自主髙速发烫，进而将电磁能变换为热能。