冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。
冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行***颁布的有关标准和***，做到安全、卫生、低消耗。
冷库***及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修工作，切实做到使用好、管理好冷库。
冷库设计由于其性很强，所以需要冷库工程师来完成，工程师在设计冷库时候不仅要考虑冷库的性、实用性、经济性等问题，还要注意冷库的安全性，每年都有大量因为冷库设计而引发的冷库事故，所以冷库设计必须遵循一定的规范。冷库设计本身没有固定的方法，只有遵循的统一标准，每一个成功的冷库设计案例都有完整的方案。
装配式冷库库体为钢框架轻质预制隔热板装配结构，气调冷库造价，其承重构件多为薄壁型钢材制作。由于除地面外所有构件是按统一标准在工厂预制，在工地现场组装，所以施工速度快，建设周期短。
冷库按照冷藏库容量分：大型冷库（10000m）、大中型冷库（5000~10000m）、中型冷库（100~5000m）、小型冷库（1000m以下）。
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