蛋白质含量一般不到1.5%，不含脂肪或脂肪含量很少，除香蕉含淀粉较高外，一般含糖类6%—25%，其中主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，其比例因种类不同而各异。此外，水果中还含有多种有机酸（如柠檬酸、酒石酸和苹果酸等）、单宁、果胶、纤维素和芳香物质，超市果蔬货架，使它们各自具有特殊的风味和品质。
水果是******和无机盐的重要来源。其中许多新鲜水果是***C的良好来源，以鲜枣中***C含量丰富，是其他水果的几十倍甚至上百倍。苹果、梨、杏等中的***C的含量则较低，每百克中***C的含量通常在五毫克以下。红***水果中，如柑橘
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在营养学里，无论什么营养素、什么食物，都要讲究一个“度”。国外研究表明，食用过多的果糖会使***缺铜，导致血液血胆固醇变高，引起***。含糖较高的水果有苹果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。所以，吃水果过多也***于身体健康。从***食疗角度来讲也是这样：比如说苹果，性凉，含钾较多，超市果蔬货架厂家，吃多了会引起腹胀。因此，脾胃虚寒、***的人不宜多吃。葡萄性味甘、酸，食用过量容易引起内热、泄泻等症，脾胃虚弱者更不宜多食。桃子、橘子性温辛、酸甘，多吃会令人生热上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否则，会腹中膨胀。香蕉性寒，脾胃虚、胃痛和腹泻、胃酸过多者不能多吃。
猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蓝莓等含有丰富蓝莓 (5张) 的***C。以100克水果的***C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，超市果蔬货架新款，橘、柿子各含30毫克。香蕉，超市果蔬货架生产厂家，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、 苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。
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