





蘑菇渣是食用菌产业的固体废物,磨菇渣中含有食用菌的代谢产物:包括糖类,有机酸类,酶和生物活性物质,数量庞大的微生物群落以及残留的菌丝体,蘑菇渣具有生态高值化利用的潜力,结合国内外文献,介绍了磨菇渣在农业与生态环境修复领域应用研究进展。
堆肥降温期添加蘑菇渣有利于提高有机质的降解率,堆肥末期各处理有机质降解率分别为15.85%,10.17%,蘑菇渣有机肥,12.90%和15.16%;有利于吸收固定堆肥中的氨,减少氨的挥发,蘑菇渣供应,降低堆肥的pH值.在堆肥初始一次性添加蘑菇渣,有利于堆肥总氮的积累。

为给养殖业和蘑菇渣的无害处理和资源利用以及鸡粪堆肥的规模化生产提供技术支撑,研究了低C/N条件下鸡粪堆肥技术的应用效果。以鸡粪、蘑菇渣按照鲜质量比2∶1,初始含水率56%,莱芜蘑菇渣,C/N为16.2配比,进行了周期为58d的条垛式高温好氧堆肥。
结果表明,堆肥开始后48h内堆体温度升高到65.0℃,55.0℃以上高温持续37d,物料彻抵无害化。堆肥产品全氮、全磷和全钾含量分别为20.20、22.74和18.80g/kg,有机质含量456.80g/kg,符合有机肥农业行业标准,含水率、pH值、C/N等指标趋于稳定,腐熟效果较好。

食用菌的废料(菇渣)完全可以再利用。食用菌的培养料主要是棉籽壳、木屑、稻草等植物秸杆,由于这些原料的主要成分是不溶于水或难溶于水的纤维素、半纤维素、木质素和果胶质等高分子物质,求购蘑菇渣,不能被动植物直接吸收。
原料中的粗蛋白含量是 2 – 8%,废料则为 7.2 – 9.5%;原料中的粗脂肪含量是 0.4 – 2.4%,废料则为 2.7 – 6.7%;又如原料中的粗纤维含量是 29.5 – 40.2%,废料则为 15 – 28.2%;再如原料中的木质纤维含量是 14.5 – 15.1%,废料则为 10.9 – 11.4%。

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