









设备整体结构合理
全自动香肠灌肠机造型美观、性能稳定、操作简单、维修方便台湾烤肠,台式烤肠,脆皮肠,早餐肠,鸡肉肠,欧式烤肠,中式腊肠等近几年,随着人们物质生活水平的提高,饭馆、餐馆的遍地开花,人们外出用餐的普遍化,全自动灌肠机,直接带动了相关的需求,为灌肠机行业提供了宝贵的发展机遇,呈现出广阔的市场前景,销售也逐渐呈稳定增长趋势。
随着生活节奏的加快,汉堡、热狗等快餐食品越来越普及。消费者追求健康美味的快餐食品,牛肉方火腿以其高蛋白、低脂肪鲜嫩爽口的品质优势,成为众多消费者喜欢的肉制品之一。
一、产品配方(单位:kg)
牛肉100、 白砂糖1.6、盐3.6、味精0.35、异VC钠0.1、亚--酸钠0.01、复合磷-盐(广州四海伟业牛肉型)0.6、大豆蛋白4、卡拉胶0.8、土豆淀粉4、白胡椒粉0.25、天博牛肉香精(E2012)0.5、冰水45 。
所需设备:绞肉机、斩拌机、滚揉机、灌肠机、方火腿模具、蒸煮锅、切片机、真***装机。
二、灌肠机工艺流程
1.前处理流程。牛肉解冻后,要求肉温度10℃左右。剔除筋腱淤血等杂物,用8毫米孔板绞成肉馅,将配料表中白砂糖至大豆蛋白间的辅料与牛肉馅一起斩拌均匀,注意温度不可升高,将剩余辅料和冰水一起与斩拌后的肉馅放在滚揉机内,抽真空滚揉6小时,转动20分钟,停止10分钟。滚揉结束后,北京灌肠机,静止腌制10小时以上,用真空灌肠机将肉馅灌制于收缩膜肠衣内,将肠体充填入方火腿模具。
2.热加工要求。将模具整齐地码放在蒸煮锅内,用90℃的水煮制2小时,有时肠衣模具大小的调整能决定蒸煮时间的设定。
3.成品包装。产品脱模,冷却至中心温度15℃以下,脱去表皮的收缩膜,用切片机将方火腿切成厚3毫米的薄片,真***装,定量200-300克/袋,液压灌肠机,90℃的水温浸泡烫煮15分钟,冷却后,封入包装箱储藏。
灌肠机使用敞开式不锈钢料斗,灌肠机供应商,适用于连续添加物料;与灌装手接触部件全部采用不锈钢制作以防生锈;该机自动化程度高,技术***、性能稳定、操作简便、工作,具有不***物料成份,保质、保鲜等特点。
全自动灌肠机配套推荐: 可以根据您的需要另外配置一些设备,如搅拌机、绞肉机等。
北京灌肠机-灌肠机供应商-诸城瑞恒机械(推荐商家)由诸城市瑞恒食品机械厂提供。诸城市瑞恒食品机械厂位于山东省诸城市人民***西2.5公里路北(壳牌加油站东临)。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前诸城瑞恒机械在肉制品加工设备中享有良好的声誉。诸城瑞恒机械取得全网商盟认证,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。诸城瑞恒机械全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。