鄂尔多斯呼吸式真空滚揉机规格尺寸

诸城恒瑞滚揉机设备优势：
     1、真空滚揉机***行业标准，设备生产严格按照标准执行；
     2、桨叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高；
     3、单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择；
     4、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间；
　　 5、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；
　　 6、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；
     7、整体采用不锈钢制作，呼吸式真空滚揉机，符合食品机械的卫生标准；
     8、圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，、操作简便、设备使用率高。

呼吸式真空滚揉机滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。

呼吸式真空滚揉机滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。

呼吸式真空滚揉机温度控制：一些认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率会明显下降，我们应该把质量放在位。

滚揉就是对肉施加机械作用，我们通常采用的是滚揉机进行滚肉，促进肌肉结构松弛，细胞，一方面增加纤维之间的空间，另一方面，增加细胞膜的渗透性，便于盐水的分布和吸收，从而促进肌纤维蛋白的溶解和抽提。

滚揉作用如下：

（1）加速在腌肉制品中的扩散。

（2）增加腌制品肉色和***的一致性。

（3）促进盐溶性蛋白的抽提和溶解，产出乳油状胶黏性渗出液。

（4）降低蒸煮损失，增加成品得率。

（5）提高产品质量，增加切片性。