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传统谷物酿造的葡萄酒不呛人，而且它微苦但不涩。食物、酒和难闻的气味是显而易见的，入口饱满。从舌尖到舌根，充满甜味，回味好，保留时间长。喝了之后，它不会口干和。醉酒后，更快，不会刺激大脑。关键的一点是，人们处于醉酒状态，头脑清醒，两天内不会感到不舒服或虚弱。
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酒体在葡萄酒中具有重要作用，它是酒中的主要醇甜物质和助香剂，也是形成香气物质的前驱物质。醇与酸合成酯，是白酒的主要风味物质。
一般所说的"醇主"要是：.异丁醇..正，然后是醇和。酒体含少量高醇，使酒体具有特殊的香味，并对酯香起到衬托作用，使香气更加完整。但醇在口味上缺点多利少，味道不好，除微甜外，其他醇类均为苦，有些苦味较重。
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含糖量太少就失去了传统酒体的风味，造成了辛辣苦涩，给酒带来不良影响，而且易上头，容易醉，含醇高的酒，经常带来无法忍受的苦涩怪味，即所谓味。
酒体中除上述高浓度的醇类外，还有几种多元醇。多元醇有甜味，略有苦味，在葡萄酒中很稳定，汾酒集团杏花村老酒招商加盟，使葡萄酒入口甜，落口绵。让酒体呈现出自然的感觉，具有柔顺的口感。
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