超市冷柜生鲜食品的冷藏养护是指鲜蛋、蔬菜、水果、速冻食品(如水饺、汤圆等)储存在商品高温冷藏仓超市鲜肉柜中(又称鲜肉冷藏温一般控制在-1℃～5℃之间。生鲜食品入超市鲜肉柜前做好仓间消毒。仓间消毒采用紫外线、抗霉剂、等二种。达到仓间内每平方厘米内微生物孢子数不超过100个。
对于超市冷柜内使用的工具、设备及操作人员穿带的工作服、工作帽等，可用紫外线辐射杀菌消毒，也可用10％～20％的漂白溶液或2％的热碱水或H2O2消毒。仓超市鲜肉柜内发现有异味，可采用臭氧办法消毒或用2％甲醛水溶液，5％～10％醋酸与5％～20％的漂白溶液消除异味。水果在储存期间，应严格控制温度，过高易腐烂；过低极易造成“冻害”。同时要掌握好温度过高会使果子变质；
冷柜过低增加果子干耗，失去原有品质。储存期间，一般适宜温度0℃，要根据各类果品的临界温度(即适宜温度)，不低于它们的冰点，有利于***微生物的繁殖，防止腐烂；有利降低呼吸强度，***霉的活性，减少营养物质的消耗和提高商品的抗病性和耐腐性；有利于推迟商品的水分蒸发延长其储存期；反之就不能保持商品原有的品质。
小编大家来一点干货
冰箱实用知识问答问：冰箱买风冷还是直冷?
答：风冷冰箱不会结霜，但是容易风干食物，直冷冰箱保湿效果好，但会结霜。如果想买容积约280升左右的冰箱，建议选择风冷冰箱。如果容积不超过280升，可以考虑直冷冰箱。
问：买冰箱选定频还是变频?
答：定频压缩机噪音大、能耗高、价格低、维修成本低。而变频压缩机噪音小、能耗低、价格高、维修成本高。用户选择时主要还是根据价格差和耐噪音方面来选，不要希望通过省电省出差价来。
问：选电脑控温还是机械控温的冰箱?
答：电脑控温的冰箱控温准确，但是若出现质量问题的话，修理的成本会很高。机械控温冰箱使用方便，故障率低。现在冰箱品牌太多，建议选购大品牌冰箱产品，且一定要选***制冷的。
问：买冰箱多大容量合适?
答：按中国消费者的使用习惯，约为人均70升左右，家里有几口人，就选大约对应的容量。
问：冰箱摆在哪里合适?
答：应将冰箱安放在阴凉通风的地方，摆放平稳，其四周均应留出一定的空隙，以便通风散热，延长冰箱使用寿命。
问：冰箱上面能摆放物品么?
答：不能。
问：冰箱经常断电危害大么?
答：大。切勿频繁开关机，因为开、关机的瞬间，冰箱机器会承受很大的运转负荷，如此频繁的操作很容易对机器造成损害。
问：冰箱两侧发热正常么?
答：正常。
问：哪些食物不宜放入冰箱储存?
答：热带水果、巧克力、西红柿、火腿、香蕉、鲜荔枝、黄瓜、青椒、蜂蜜、咖啡、洋葱、面包。
问：新冰箱买回家应如何使用?
答：新冰箱后应静置2至6小时后再开机，以免油路故障。使用单相三孔插座，单独接线。接通电源后，仔细听压缩机启动和运行时的声音是否正常，是否有管路互相碰击的声音。如果噪音过大，检查产品是否摆放平稳，各个管路是否接触。
问：保鲜柜与冰箱的区别?
答：保鲜柜主要用在商场、超市贮藏蔬菜为主，内部采用商用型压缩机，启动性能好，制冷量从小到大规格齐全，能按产品不同的要求做不同的配置。冰箱以家用为主，内部采用普通压缩机，可根据用户需要调节温度，并有速冷、速冻功能。
问：冰箱可以放卧室么?
答：冰箱工作时会产生噪音和辐射，不建议放在卧室。
问：带磁铁的冰箱贴贴太多会不会对冰箱有影响?
答：不会。因为冰箱贴的磁场很弱，根本就不会对冰箱产生任何影响。
问：冰箱内的温控旋钮是干什么用的?
答：数字1-7表示冰箱温度各档位。数字越大，冷冻和冷藏室的温度越低，冷冻能力越强。
问：冰箱的辐射是否会对***造成伤害?
答：冰箱运作时，后侧方或下方的散热管线释放的磁场。不过现在很多大品牌冰箱产品的辐射值都会降低到***安全辐射水平值，辐射值的安全还是很有保证的。
问：冰箱内摆放多少食物合适?
答：冰箱内存放食物要适中，太多会影响温度传导，太少又会加速冷气的流失。一般维持三分之二左右存放量较为适宜。
问：冰箱内温度调多少合理?
答：一般情况下，冰箱冷冻室的温度不应高于-18℃，而冷藏室的温度应维持在5-8℃较为合适。在不影响冰箱内的食物保鲜和冷冻的前提下，尽量将温度调高一些，温度越高越省电。
问：冰箱真的可以么?
答：所谓的功能冰箱，是在冰箱中添加了剂，剂是通过接触才能起到作用，因此，冰箱中的食物本身若不洁净，冰箱是无能为力的。
问：冰能能效等级分别是什么?
答：按照***推出的《家用电冰箱电耗限定值及能源效率等级》标准规定，把电冰箱分成1、2、3、4、5个等级，其中，1级表示产品达到水平，节电;2级表示比较节电;3级表示产品的能源效率为市场的平均水平;4级表示产品能源效率低于市场平均水平;5级表示耗能高，是市场准入指标，低于该等级要求的产品不允许生产和销售。
问：冰箱"速冷"与"速冻"功能的区别?
答：速冷功能是将冷藏室温度迅速降低，非常适合冷藏一些冰镇饮料、啤酒等饮品。而冷冻功能是将冷冻室温度迅速降低，在短时间内冷冻食物，非常适合冷冻一些鱼肉制品。
问：造成冰箱积水的原因是什么?
答：1、食物中含有水蒸气，冷却之后变成水。2、频繁开启冰箱门，大量热空气涌入冰箱形成热冷对流。3、排水孔堵塞。
问：冰箱的门封条怎么清洗?
答：门封条脏污易老化，会影响冰箱的密封性，增加耗电量。可以将漂白剂用10倍的水稀释后用牙刷蘸湿清洗，后用水将漂白剂冲去。
问：家用冰箱不制冷的原因?
答：1、有可能是冷气***，造成直冷效果不好。2、门没关好，或者是门封密封不良，造成冷气外露，温度降低不下来。3、压缩机故障。
问：冰箱壁为什么会结冰?
答：1、冷藏室温度调的太低。2、门封条密封不严，频繁开门或开门时间太长。3、冷藏室后壁变形外凸。4、温控器自身有故障。
问：冰箱噪音多少算合适?
答：小于45分贝。
问：冰箱内部噪音大都有哪些原因?
答：1、放置水平未调整好。2、四脚未全部落地。3、压缩机本身工作噪音大。4、其它部件固定松动。5、冰箱内的瓶、盒装物共振。6、环境共振。参考以上原因适当调整冰箱，如果仍不能解决，建议找***厂家维修人员操作维修。
问：冰箱漏水怎么解决?
答：首先把冰箱断电，然后拔出插在排水孔里面的塑料长塞，找一根20-30CM的电线插进冷藏室的排水孔内，来回疏通后，用一小杯水慢慢倒入孔中，如果水能完全倒入，就证明已经完全疏通了。
问：冰箱为什么需要使用***的电路?
答：如果冰箱与其他电器用同一个插座，电器频繁启动造成电压下降，尤其是在用电高峰时，电压过低会引起压缩机无法启动或自动停机，严重时还会损坏冰箱电机。
问：如何检查冰箱是否冷气外漏?
答：把手电筒打开放入冰箱内，关好箱门，仔细观察冰箱四周是否有漏光的缝隙即可。
问：哪些东西能除冰箱异味?
答：柚子皮、卫生纸、茶叶、苹果、活性炭、柠檬片、食醋、小苏打。
问：冰箱的使用寿命是多少年?
答：不低于15年。
问：冰箱的保修期有多长?
答：不同品牌的冰箱保修期是不一样的，通常来说，整机保修一年，压缩机保修三年(以为准)。
问：打雷时是否需要拔掉冰箱电源?
答：不需要。
问：怎么看冰箱的生产日期?
答：冰箱背面下方有产品铭牌，上面注明了冰箱的出厂日期，但压缩机的出厂日期是看不到的。
问：夏天开正常工作的冰箱门，室温会下降吗?
答：不会。
风幕展示柜分体机，又叫冷柜外置机，是指冷柜压缩机作为单独的机器，安装在室外，结构类似于空调。一般长度超过3米的冷柜都会使用分体机。而由于分体安装的冷柜尺寸较大，装好后的冷柜不便轻易移动，因为要涉及墙壁钻孔，管道拆改，电源等一系列问题，困难比较大。但也会遇到店铺换址、住房搬迁或房屋改建等情况，冷柜就必须拆移。如何拆移分体安装的冷柜？很多客户遇到了这个问题，便是不知怎么解决，下面和大家分享拆移分体安装冷柜的经验和方法：
风幕展示柜分体机拆移的时间选在春秋季节，这段时间里，冷柜使用较少，环境温度适宜，空气湿度较小，对拆卸冷柜制冷管路比较有利。分体安装冷柜拆移前要先准备好工具：冲击钻、扳手、膨胀螺栓、底座、遮蓬、角铁支架、木块支架、绳子和安全带等。准备好工具，风幕展示柜分体机的拆移就可以开始执行了。
1.抽取风幕展示柜制冷剂：为充分利用原冷柜内的制冷剂，避免在拆开配管时泄漏流失，在拆前要将全部制冷剂都抽到室外机组中保存，以备冷柜重新安装后再用。
具体操作步骤：用扳手旋开冷柜室外机的气管（粗管）和液管（细管）上的截流阀。（各种品牌的冷柜截流阀的安装方式不同，所以开关的操作方法也不相同。）关闭液管上的液体阀后，室内机组的制冷剂在继续蒸发过程中，从粗管被冷柜压缩机吸入并排到冷柜室外机组的冷凝器中冷却，整个系统进行回抽冷柜制冷剂；结束抽取制冷剂时，应先关闭冷柜室外机粗管上的截流阀，然后再关闭冷柜的运行开关，停止压缩机转动。
2.拆卸冷柜机组。具体操作步骤如下：
1）先切断冷柜的交流电源，拆除电源输入接线和冷柜内外机组间的控制电缆；
2）再拆冷柜配管接头，拆开配管接头一定要用两把扳手，先用一把扳手固定在机组接头螺口上，再用另一把扳手旋开配管上的固定螺母；
3）冷柜配管接头拆下后，要及时将喇叭口用铜帽或塑料帽封闭旋紧。如果原配封帽找不到，也可用多层塑料袋将喇叭口扎紧密封，以防灰尘和潮气进入冷柜铜管内；
4）冷柜铜管从穿墙孔中拉出时要小心，严禁强拉硬折。需要将配管弯曲的地方拉直时，应用毛巾衬垫后适度用力压直，再从穿墙孔中顺势拆出；
5）拆除冷柜室内外机架的固定螺钉，将冷柜室外机组用绳索绑牢后小心吊放到地面或搬入室内；
6）拆下的冷柜若搬迁距离较远或暂时不安装，则须把冷柜机组设备用原包装或其他防护物包装好。 这样就把冷柜完整的拆卸下来了，而拆卸下来的冷柜就方便移动了。
冷柜分体机拆移方法步骤只要正确操作，有经验的冷柜拆装师傅来操作，认真做好冷柜制冷管道和控制电路的拆装，就能很好地完成分体安装冷柜的拆装工作了。