牛肉面和黄酒是绝配：襄阳的黄酒和米酒类似，但是没有米，乳白色，很浓。初尝口，并没有多少酒劲，还有一点微甜，但越到后面酒劲越大，酒量不好的人，一碗黄酒配一碗面条足矣。牛肉面之所以好吃，汤是关键：此汤并非普通的鸡汤、菜汤，而是牛油汤。千万别小看这碗牛油汤，其中蕴藏着丰富的食材、味道和营养。汤一般选用牛骨、牛肉和牛杂为主材，再加入大把***和大料熬制，做出来的汤料堪称世间，色泽艳红，浓香四溢，十里飘香，叫人止不住地咽口水。
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