在日常的使用期间滚揉机的到来改变了过去以往人们腌制肉品的麻烦经历出现，特别是在很多的食品加工车间，一旦到了夏季腌制肉品不仅需要进行防止蚊虫的进入，同时为了能够确保腌制入味还需要大面积的腌料进行填充使用，造成了成本方面的过多消耗。
滚揉机改变了传统的肉品加工时代，利用物理冲撞原理不仅让滚动的性能做到更好，同时在品质和效果方面也有很大程度的改良，真空滚揉机，成为近几年都在广泛应用和选择的***。在滚筒的作用之下不仅可以腌制入味，而且在口感方面也做到了深层次的调整，确保了肉品加工品质更符合心意。
通过滚揉机的帮忙可以将肉品在不锈钢滚筒当中，做到彼此之间的冲击和摔打，此种自然的滚动形式能够为肉本身作为自然的放松，达到更为松软的入味口感。
滚揉机的清洗方法
真空滚揉机每天使用完后都需要进行清洗，小型滚揉机，滚揉机使用完以后机器上会有一部分的剩余物料，要将这部分剩余物料附上冰块进行储藏，或是直接放入冷库进行冷藏。
做肉类食品的话，滚揉机上肯定会有大量油脂沾到设备表面，清洗可以用碱性物质的清洗液，加热到60-70度，效果应该不错。油脂和碱液在高温下发生皂化反应，生成酯类物质。碱液浓度2%左右。
滚揉机清洗完以后要将场地清洗干净，所有的清洗工具、操作案板等要进行归类放置，保证清洗工具的安全指数达到正常的生产标准。
真空滚揉机是低温火腿生产的主要加工设备，其用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌和均匀。滚揉能将经嫩化后的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块间的黏合力。
真空滚揉机的种类很多，遂宁滚揉机，主要是根据滚揉桶内部桨叶结构和滚揉状态来区分。但其工作目的一致，都是为了使肉块发色，提高肉块嫩度和保水性。
无论哪一种类的真空滚揉机，都有工作总时间、工作时间、暂停时间和真空度的调节控制，有些真空滚揉机还具有正反转吋间控制。
低温火腿原料肉滚揉时的合适温度是0?3℃，而在滚揉过程中肉会升温，因此，除了具备冷却功能的真空滚揉机外，呼吸式真空滚揉机，真空滚揉机必须安置在0?4℃的冷却库内，才能阻止原料肉的升温，保证滚揉质量。
小型滚揉机-诸城瑞恒机械(在线咨询)-遂宁滚揉机由诸城市瑞恒食品机械厂提供。诸城市瑞恒食品机械厂是山东 潍坊 ,肉制品加工设备的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在诸城瑞恒机械***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创诸城瑞恒机械更加美好的未来。
