






大型酿酒设备各部件的应用与介绍
1、锅盖
主要由催陈宝、夹层斜角、温度表。
催陈宝起到过滤粮渣、去除白酒杂味、催陈增香作用。
夹层复蒸在蒸馏过程中,利用夹层冷却起到重复蒸馏作用,提升白酒品质。
夹层调高酒度,利用白酒与水的沸点差,降低水蒸气流量,提高蒸汽流量,起到调高酒度作用。
2、蒸煮锅
蒸汽加热不糊锅,利用水蒸气对酒醅加热起到搅拌作用,糊锅现象。相比传统设备,由于设备蒸煮锅用304材质制作,使其清洗方便,使用年长,五粮粉碎设备,同时提升白酒的质量。
粮为酒之肉,同样平常是将高梁、大米、小麦、玉米、大麦、豌豆等食粮作为质料,五粮粉碎设备生产厂家,请求作物的颗粒平均丰满、新颖、无虫蛀、无霉变、枯燥合适、无泥沙、无异杂味、无别的杂物。
固然,质猜中还包括一些辅料,除此之外水也是紧张的质料之一,所谓"水为酒之血""好水酿好酒",说的便是水源对酿酒的紧张意义。
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麸曲
麸曲以麸皮为主要原料,接种霉菌扩大培养而成,它主要应用于麸曲白酒的生产,五粮粉碎设备图片,作为糖化剂使用。利用麸曲代大曲和小曲来生产白酒,五粮粉碎设备供货厂家,是解放后推行的一种新的生产方法,其主要优点是麸曲的糖化力强,原料淀粉利用率高达80%以上,在节粮方面有显著的效 果,麸曲法白酒发酵周期短,原料适用面广,易于实现机械化生产。目前,该法已逐步由固态法生产发展为液态法生产,并用液体曲或酶制剂取代麸曲的作用。
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