商用炒菜机功能特点
1、可用于炒菜，炒面，炒粉，炒饭。
2、极大节省人工成本，1人可操作3台炒菜机。
3、独特的设计，整机无外漏线管。
4、采用单相220V电源，适用范围更广泛，宽电压工作。
5、采用磁控无触点开关，长寿命，操作简单方便，火候易掌控。
6、翻炒无级调速，操作更灵活。
7、极大减轻厨师劳动强度，降低厨师患职业病风险。
安全性
本产品的安全性从原理上讲，与其他现有厨房电器没有本质的差别。也很难区别以电和燃气等为热源，哪一种更为安全。但任何一种热源，任何一种厨具，或大或小都是一个安全隐患源。毫无疑问，如果该产品得到广泛普及，从而减少其他厨房电器的数量，甚至不再使用燃气厨具，必将减少安全隐患源。从这种意义上说，本产品的使用从整体上提高了厨房的安全性。
全自动搅拌炒菜锅构造与基本原理：
（一）构造构成
全自动搅拌炒菜锅关键由声卡机架、锅体、燃烧器、搅拌浆、倾锅设备和燃气管路等构成。声卡机架用于安裝、固定不动锅体及各机器设备，锅体是制做食品类的行为主体构件，燃烧器用于对锅体加温，搅拌浆替代人力可全自动搅拌炮制菜式，倾锅设备用于完成锅体的坍塌实际操作，燃气管路用于的键入和操纵。
（二）原理全自动搅拌炒菜锅的原理是：
开启燃气管路闸阀后，进到燃烧器，打火后点燃，对锅体及锅内的食材开展加温烹调。锅体由倾锅设备操纵，倾锅设备关键由齿轮齿条传动系统构成，当摇晃倾锅摇杆时，传动系统旋转，推动锅体绕支撑轴旋转，进而完成锅体的坍塌，便于于食品类起锅和清理。搅拌浆由无极变速电动机推动，能够在一定转速比范畴内随意调整搅拌速率，达到食品类烹调加工工艺规定。