水果罐头电加热杀菌锅
小型杀菌锅的注意事项：
1、只有经培训合格的人员才能操作杀菌釜，整个杀菌过程应由专门人员看管。
2、不能完全依靠自动水位保护，应经常注意水位，以免烧坏电热管。
3、若要人工加水，应先切断电源，将放空阀3打开泄压，再打开进水阀加水。不允许在夹层有压力时打开进水阀，加水时放空阀应处于打开状态。
4、当设备正常运行时，不能提起联锁手柄，不可强制开门。
5、对液体灭菌后应缓慢放汽，辽宁水果罐头电加热杀菌锅，液体温度在70℃以上时，不能打开门。严禁灭菌后立即开门。 6、如果在杀菌过程中出现断电或其它原因导致低于杀菌温度时，应待温度再次达到灭菌温度时再重新开始计时。
7、为确保安全阀正常工作应每周在夹层有压力时拉动安全阀手柄若干次。
8、每日使用结束后应将灭菌器的置物板拿开，并用干净布擦干灭菌定，必须保持灭菌室干燥。
9、为保证杀菌釜正常工作，每日使用结束后应将蒸汽发生器内的水带压力排放完，以减少水垢，延长杀菌釜的使用寿命。
10、在设备运行时不应敞露，如若必须敞露，则必须搭建防护架，防止雨淋。
11、为保证杀菌釜的正常工作，每天连续使用时间不能超过8小时。
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小型杀菌锅的工艺特点： 在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋菌，此种菌能产生对***造成致命伤害的毒物，其属耐热性菌，在121℃环境中三分将钟将失去生物活性，水果罐头电加热杀菌锅多少钱，在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经科学检测，在121℃时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，水果罐头电加热杀菌锅价格，而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋菌，达到了商业无菌的要求。
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