真空滚揉机哪家好-滚揉机-诸城瑞恒机械厂

真空滚揉机操作规程准备

 

 

真空滚揉机操作规程准备

1、清水冲洗桶体，打开出料开关放尽冲洗水

2、加料

3、加盖

滚揉工艺时间设定

1、调整电接点真空表的指针以达到所需压力

2、根据工艺要求设定总工作时间

3、反转滚揉时间根据工艺要求设定

4、滚揉暂停时间根据工艺要求设定

操作方法

1、首先打开电源开关

2、打开真空泵启动开关，真空泵开，由电接点真空表的设定范围自动控制真空泵启动

3、打开滚揉开关，机器进入自动循环工作状态

4、滚揉总时间到，机器停止滚揉工作

5、关闭真空泵开关和滚揉机开关

6、打开回气开关，放尽真空压力卸下桶盖

7、打开出料开关，桶体自动出料

8、关闭电源总开关

 

肉类深加工滚揉机

 肉类深加工滚揉机采用不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。腊肉腌制机桨叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。真空腌制机防水电脑控制，用户可设定肉类深加工滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，滚揉机厂家，使该设备真正实现了自动呼吸功能。肉类深加工滚揉机还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。售价便宜，机器做工紧凑，每个细节都做到了无瑕疵，全不锈钢制作，滚揉机，表面光滑耐用，是餐饮业餐厅的理想选择，所研制的种类繁多，食品腌制机可以根据不同的食物来设定研制时间。

 

 

 

  1、滚揉机的行程影响

       现在各生产厂家使用的滚揉型号、构造很不统一，因而转速也有差别，滚揉机制造商，因此计算滚揉的运转不能简单的以时间来计算，要根据以下因素来确定滚揉的行程即运行了多少千米来计算较好。如滚揉转速为7r/min，滚揉机的直径为1m，产品需要行程8000m时， 则计算公式为:3.14×1×7r/min×60 =1.32 km/h，真空滚揉机哪家好，如需要行程达到8000m时就要使滚揉机运行8000m÷1.32km/h=6h左右，如果滚揉机转速10r/min时则行程达到8000m时所需时间就只有4.3h了， 所以有时设计滚揉时间不准确， 行程达不到产品要求，而影响了产品质量 。

       2、肉块大小的影响

       有些西式火腿需要大块肉的直径10cm以上，而有些产品需要小块肉直径在5cm左右，还有粗肉糜直径在3～6mm的产品所采取的滚揉工艺是不相同的，一般肉块大的产品还需要在0～4℃的腌制间腌制12～24h才能进行滚揉，否则产品因发色不好及盐溶蛋白提取不充分而影响到产品的质量。滚揉机的行程要根据原料的不同采用不同的滚揉时间，一般肉块直径10cm以上的产品需要行程14000～16000 m左右，肉块直径在5cm左右的产品需要行程10000m左右， 肉块直径在3～6mm的产品行程有1500～2000m就可以了。

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