灭菌辐照食品采购-中检维康(在线咨询)-重庆灭菌辐照食品

辐照食品的危害

对酶的影响

酶是一种蛋白质，所以辐照对它的影响与蛋白质相似。但是，酶对辐照的敏***也会由于其他物质的存在而减弱，灭菌辐照食品公司，同时也会受到外界条件的影响。例如，温度升高时，酶对辐照的敏***会增强。

辐照干燥胰蛋白酶时，在有氧状态下胰蛋白酶极易被钝化，可能会形成过氧化物。由此看来，在食品体系中的酶很容易受到保护，所以辐照钝化酶时就需要相当大的剂量。

辐照食品的安全性能

伽玛射线处理食物，就象烹饪、罐装或冷冻处理一样，只会引起食物的***和蛋白分子变化。且这种变化是无害的。辐照加工是一种“冷处理”，它不会显著地提高被处理食物的温度。这使食物保持更新鲜。而且 ，它不会象化学处理一样留下***的残留物。

另外，重庆灭菌辐照食品，处理之后的辐照食物能立即被运输、储备，或者立即进食。

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辐照食品

食品辐照技术，于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，灭菌辐照食品采购，以辐射加工技术为基础，运用x射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，达到杀虫、杀菌、***生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。 辐照还能消灭食品中的昆虫及卵及幼虫。经过超过四十年的研究，现在约有36***的大约50多种辐照食物辐照得到承认。正如世界卫生***所作出的结论：辐照食品就像用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全，而且有益健康。