






真空滚揉机的应用比较广泛,这是因为真空滚揉机和常压滚揉机相比有较多优点:能把肉内的空气排出,以免在滚揉时因为受热而有较多气孔;能让盐水快速渗透;还能***需氧菌生长。
1、为了更加有效地减少因摩擦而造成的肉温上升和气泡产生,淄博滚揉机,将真空滚揉机置于温度较低的环境下进行,可以选用外壁夹层可以制冷的真空滚揉机,或是桨叶上可以制冷的真空滚揉机。
2、影响真空滚揉机工作效果的因素非常多。如:滚筒直径大小;滚筒的转速(通常是10~12r/min);滚揉的时间;滚揉的距离(滚揉的距离L=滚筒线速度×滚揉的时间=滚筒内周长C×转速R×滚揉时间t);肉块大小;装肉量(60%左右, 不能超过70%);桨叶的大小和桨叶与滚筒的夹角;滚揉时的温度;静置所需的时间(滚揉方法一般选用间歇式,总滚揉时间与旋转速度一样时可以让出品率增加2%~3%);真空度(应在-80kPa以上,滚揉机价格,但是也不能过高)。
3、呼吸式真空滚揉机是指在真空滚揉机工作时,滚揉机设备,滚筒中的环境能在真空和常压之间进行替换,可以促进腌料的吸收,提高滚揉效率。
滚揉机噪音小,操作简便

滚揉机是利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到、腌渍作用。
滚揉机工作原理:液压采用变滚揉机频无级调速,速度范围3-12 rpm(可以选择1-4 rpm低速功能)。启动平稳,降低机器启动时的冲击,延长设备使用寿命。专门配置辅料真空吸管。采用(选配)PLC和触摸屏控制可以将总工作时间分成六个工艺循环,每个工艺循环分成两步,每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。满足多样性产品的加工要求。高标准的卫生设计。整机采用SUS304不锈钢材料;滚揉桶内部精细抛光,多功能真空滚揉机,无卫生死角,卸料位置能排水。可选的“V型”和“单片型”桨叶,不同的滚揉力度,适应不同的产品。
滚揉机,滚筒内抽真空,滚筒可正反转,正转滚揉摔打,反转出料。
电脑全自动控制滚揉机正转、反转、间歇、转速。
滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取,使腌制液在肉内均匀分布,并充分被吸收,增强肉的结着力,提高产品的弹性,改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。增强保水性,提高出品率。
滚揉机内外表面抛光后处理,易于清洗。
滚揉机适合多种产品的要求,如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。
滚揉机价格-淄博滚揉机-诸城瑞恒机械厂(查看)由诸城市瑞恒食品机械厂提供。诸城市瑞恒食品机械厂是一家从事“滚揉机,斩拌机,丸子机,灌肠机,切丁机等肉,果蔬制品加工设备”的公司。自成立以来,我们坚持以“诚信为本,稳健经营”的方针,勇于参与市场的良性竞争,使“瑞恒机械”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上,用户至上”的原则,使诸城瑞恒机械在肉制品加工设备中赢得了客户的信任,树立了良好的企业形象。 特别说明:本信息的图片和资料仅供参考,欢迎联系我们索取准确的资料,谢谢!