选择糖含量低的，发酵之后是否需要加糖，自己可以根据情况适量添加，如果含有低聚果糖、菊糖、低聚半乳糖等会更好。要尽量选择的酸奶粉，比如惠氏、雅培、多美滋、雀巢能恩畅优、真果粒、蒙牛、伊利帕玛拉特等都是不错的选择。市面上销售的酸奶粉种类有很多，通过看配料表的不同:常见的是嗜热链球菌和保加利亚乳，这两种也是发酵酸奶“好使"的，可以说成功率高。有的还会添加嗜酸乳(A)、双歧(B)、某些乳酪乳(C)等益生菌，这些菌相对来说***价值更好。在制作酸奶时，酸奶机和搅拌棒等，需要用热水提前烫下，减少杂菌污染。酸奶会和金属或者一些塑料发生氧化反应，脱脂酸奶粉，所以一定不能用金属容器，好使用玻璃容器装酸奶。
酸奶粉的研制成功，有利于使酸牛奶全年生产的均衡化，调剂淡旺季节的供求关系；运输、携带和食用也很方便，使酸牛奶生产技术前进一步。为发展旅游和体育事业提供了即席饮料。在未来的食品工业中酸奶粉是有前途和生产力的。看包装：袋装的酸奶粉可查看其包装是否完好，封口是否紧密、平整。看外观：酸奶粉色泽均匀自然，杭州酸奶粉，质地干燥松散，手感细腻，无结块现象，无异味，无肉眼可见杂质。在制作酸奶时，酸奶粉工厂，酸奶机和搅拌棒等，需要用热水提前烫下，减少杂菌污染。酸奶会和金属或者一些塑料发生氧化反应，所以一定不能用金属容器，好使用玻璃容器装酸奶。
酸奶粉是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使***更容易消化和吸收。酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的***。乳酸菌能减少某些致***物质的产生，因而具有作用。开封后的酸奶粉应用夹子密封好，亦可外加一个塑料袋密封保存在冰箱中。用酸奶粉制作好的酸奶密封在瓶子里保存在冰箱中，保存时间为2—3天。酸奶粉含有多种矿物质和与机能有关的酵素，牦牛酸奶粉，能提高机体功能。在制作酸奶时，酸奶机和搅拌棒等，需要用热水提前烫下，减少杂菌污染。酸奶会和金属或者一些塑料发生氧化反应，所以一定不能用金属容器，好使用玻璃容器装酸奶。
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