烤全羊炉子特点:
2、改燃气为木炭作为烧烤燃料,回归原始,味道更加鲜美,不秀钢烤全羊炉,采用电机带动转轴,不用人工一直站在旁边转动,让做烤全羊的人不至于太累; 继续放入烤羊炉再烤10分钟即可取出,取下,放在托盘内,皮朝上,撒葱花、熟芝麻即可上桌。
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烤全羊炉烤全羊应选用以绿草、奶水为主专门饲养的60天优越槐山小乳羊,羊坯4~6kg,肉质相当地肥美细嫩,加之秘zhi配方,果木炭精心烤制而成,属天然绿色健康食品,民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法嘛!
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烤羊师(双手戴棉线劳保手套)取羊坯固定架放在工作架一层上,手杆在左手方向。取一根“四肢固定丝”对折出中心点,左手按住固定架一根横梁和固定架竖梁的交叉点,右手缠绕横梁的右半部分,环县烤全羊炉,到末端5厘米处向手杆方向拉出,所有的 4根拉出铁丝部分长度一样,大约20厘米;换右手按住重合点,左手缠绕横梁的左半部,到末端5厘米处向手杆方向拉出;取二根“四肢固定丝”折出中心点,左手按住固定架第四根横梁和竖梁交叉点,右手缠绕第四根横梁的右半部,到末端5厘米处向传动叉方向拉出,换右手按住重合点,左手缠绕第四根横梁的左半部,到末端5厘米处向传动叉方向拉出,至此羊坯固定架的“四肢固定丝”全部缠好了。
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