蒸柜与蒸汽发生器合为一体，蒸柜分为2个***内胆，每个内胆尺寸为500*495*370mm，每个内胆分三小层，每小层高度为120mm，每小层配有蒸盆一个，蒸架一个，蒸板一块。
本产品蒸汽发生器为蒸霸完全自主研发，由自制智能电箱控制。蒸汽发生器为防干烧设计，产汽量快。放置于蒸柜的下层，采用高强度的材料制作，实行水电分离制，避免了用电带来的***，不用锅炉的安装位，节省空间，安全性能高，操作简易，使用方便。
海鲜蒸柜设备***：
1、节能型鼓风燃气三门蒸箱应每天清洗一次。发现燃烧器火孔和风孔被油污堵塞?可用铁丝通孔?使火焰燃烧保持正常。
2、各燃气阀门由***人员定期检查和加高温密封油。
3、燃气阀门的开关应按标牌指示进行，切勿用硬器敲击旋钮以免损坏，所有燃气管路和设备非***人员切勿随意拆动。
4、经常清理燃烧器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保证通畅，点火正常，以防爆燃，确保燃烧工况良好。
海鲜蒸柜有人工和电脑双重控制更加安全
海鲜蒸柜可以进行手动控制及电脑控制，这样的设计可以以防万一电脑发生故障而海鲜蒸柜不能正常工作的问题，可以手动转换控制方式，更加的安全。
海鲜蒸柜急救措施：经过8年的生产技术、现配置方面更能达到客户的要求：电控箱配置[内的定时器防超时浪费电资源、接触器、继电器降低电流保护电器、液位开关防止水箱无水烧坏发热器、应急开关以上任何配件有故障时打上此开关可立即蒸饭，防止误餐另配电热管一套 。
燃气海鲜蒸柜外接蒸汽时应注意；燃气海鲜蒸柜非高压密闭型容器，使用时应注意设整蒸汽输入压力，不可超压使用，以免造成***。 每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积引起玩阀堵塞及发热管干烧。如遇结垢可用5%的柠檬酸深液注入水箱中进行15分种的加热蒸煮，然后将水垢清除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。
缺水断电、报警，这样可以防止因为缺水造成的干烧现象，安全又可靠，保证了生命安全，免去因意外产生的损失。温度显示、调节输出控制，柜内温度一目了然，这样可以防止温度过高而造成食品营养成份的损失。
海鲜蒸柜可以进行手动控制及电脑控制，这样的设计可以以防万一电脑发生故障而海鲜蒸柜不能正常工作的问题，可以手动转换控制方式，更加的安全。