鸡爪高温灭菌釜
注意事项 1 设备在使用过程中严禁撞击和维修。 2 冲气垫使用一段时间后，应抽出清理并擦油后重新装入。 3 各种阀门如有损坏应立即更换，不得带患运行。 4 安全阀，压力表温度计必须定期检验。 5 杀菌锅操作人员必须经培训合格后上岗，并严格遵守安全操作规程和岗位责任制。 6 严禁非人员操作使用。 7 锅门密封垫严禁划伤。 8 水泵不得无水空转。 9 水质要干净、无沙、无渣以免阻塞管道和阀门。 10电加热设备必须牢固接地，加热管在使用过程中不得露出水面以免烧坏。
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双层杀菌锅选择原则
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。
电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，鸡爪高温灭菌釜厂家，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，鸡爪高温灭菌釜价格，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
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