核苷酸是合成生物大分子核糖核酸 (RNA）及脱氧核糖核酸(DNA）的前身物，RNA中主要有四种类型的核苷酸DNA中主要有四种类型脱氧核苷酸，共八种。
RNA中主要有四种类型的核苷酸：AMP、GMP、CMP和UMP。
DNA中主要有四种类型脱氧核苷酸：dAMP、dGMP、dCMP和dTMP。
体内还有一类环化核苷酸，即单核苷酸中磷酸部分与核糖中第三位和第五位碳原子同时脱水缩合形成一个环状二酯、即3"，5"-环化核苷酸，重要的有3"，5"-环腺苷酸(cAMP）和3"，5"-环鸟苷酸(cGMP）。
赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被***而缺乏，故称为限制性氨基酸。
赖氨酸可以调节***代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌***，起到增进食欲、促进***生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分沁不足而出现厌食、营养性，cGMP，致使***受阻、发育不良。
cGMp是3‘·5’鸟昔一磷酸(Cyclic Guanos‘ne3’，5’一Monophospha，e)的缩写。是环核昔酸的一种。cAMP是细胞膜上的一种特异性腺昔酸环化酶催化细胞内的三磷酸腺昔(ATP)分解产生；cGMP则由特异的鸟昔酸环化酶催化三磷酸鸟昔(GPT)生成。
cAMP和cGMP 在pH=7.4时，水解能为 43.9kJ/mol ，高于ATP的水解能 的30.54kJ/mol。
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