杀菌锅由锅体、锅盖、打开设备、卡紧斜楔、安全性互锁设备、路轨、杀菌筐、蒸气喷嘴及多个支管等构成。锅盖密封选用充气硅胶耐高温密封圈，密封靠谱，使用期长。具备遇热总面积大，热效高、加热匀称、液料烧开时间较短、加热温度非常容易操纵等特性。用简易的术语，杀菌锅是一只密闭式的、充压的加热器，用以加热密封在器皿内的食品类。对密封包裝在器皿外需商业无菌除去菌的食品类，泡菜高温灭菌釜厂家，能够应用各种不同的杀菌锅系统软件。杀菌锅系统软件拥有 一些同样的特点泡菜高温灭菌釜 
食品行业广泛应用的杀菌锅适用范围：
广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业，作为加热、降温、保温处理或贮藏装液的设备。
罐头类：马口铁罐、铝罐（例如：罐装饮料杏仁露、核桃露、茶饮料等）
软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋煮袋等。
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杀菌锅是高温高压的密闭容器，由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率快、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等。
杀菌锅特点。
高温杀菌锅主要目的：完成杀菌任务，钝化酶的活性，尽可能保持食品原有的品质，煮熟
某些食品，增加肉品的风味。 主要的是杀菌完的熟食品可以延长食品的保质期。
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