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揭盖式洗碗机的特点
1、洗涤：全封闭式洗涤，不用抹布，切断***传播途径。
2、消毒：采用加热及专门的洗涤***，清除病菌病毒。
3、烘干：洗刷后直接烘干，避免水渍留下的斑痕，使餐具更光洁。
4、贮存容量：设计科学，可容纳几套餐具，具有碗柜功能。
5、省电、节水、噪声小。
6、市场上还推出了有微电脑控制、气泡脉动水流、双旋转喷臂、传感器检测等功能的洗碗机，消费可根据自己的情况酌情进行选择。
7、揭盖式洗碗机取放餐具方便，顶上的空间能充分利用。
看准这4点，轻松选购商用洗碗机
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1、结合餐厅洗碗情况而定，像后厨区域、餐具种类、餐具数量、餐具材料都是需要考虑的因素。比如说，餐具是为易破碎又厚重的瓷器、陶器、玻璃器皿的，选择平放式的洗碗机更不易损坏餐具。
2、根据就餐人数的多少来确定选购机型。超声波洗碗机适合就餐人数在100~200人左右的快餐店、小店面，清洁度高，对餐具没有特殊要求。揭盖式洗碗机适合200~300人的中小型餐厅使用，特点是洁净度高、清洗效率快，不占空间。长龙式洗碗机则尤其是适合食堂、连锁餐饮等大型厨房，清洗速度快，洗消烘干一体清洗完成度高，能真正做到省时省力，降低人工成本。
3、根据环境条件选择。使用商用洗碗机首先要保证水、电的供应。电力要按照整个建筑的规划考虑，是否有足够功率的电能耗，电源标准是否一致。水要考虑进水压力是否充足，水质是否纯净，需不需安装过滤器等等。
4、综合成本。购买任何一种洗碗机都需要花费一定成本，洗碗机的节能环保性、餐具的破碎率，清洗剂的使用成本，洗碗机使用寿命长短，***服务是否良好等综合成本是否具有优势。这里建议大家选择有品牌的洗碗机，一般销量好的的都不会太差。
以上就是商用洗碗机的选购要点了，迪沃斯商用洗碗机全都采用配置，并且同时兼具销量与口碑，有意向的小伙伴不要错过哦。
洗碗机对比人工洗碗？
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机洗提供标准稳定的洁净保障
人工清洗再仔细也有照顾不到的边边角角，而这一点的不干净在顾客眼里就是店内卫生差的表现，对餐厅的形象是非常不利的。而且洗碗工长期待在拥挤、潮湿的洗碗间，洗碗工的状态下降得会很快，洗碗效率也会大打折扣了。
而洗碗机作为机器是不会有疲惫感的，只要有持续的水电供应，洗碗机就会持续不断地提供***服务。自己看得见的干净碗筷，才真正免去餐具卫生问题的。
免去繁琐冲漂步骤，杀菌烘干高度洁净
人工洗碗需要先除渣、再放清洁剂，先冲洗再多次漂洗，整个过程非常繁琐、耗时耗力，洗干净后还很容易造成二次污染。洗碗机则一机搞定，像麦大厨长龙式洗碗机可自动除渣、清洗、消毒、烘干一体，碗尽管放进去，拿出来就是干净如新的状态。
此外洗碗机的主洗水温为55-60℃，漂洗温度为80℃~90℃，共同起到清洁和杀菌的作用，而这一温度对手工洗碗来说是不可实现的。
洗碗机通过的催干剂烘干功能，能实现快速烘干。而手工洗碗使用抹布擦干，额外增加工作量并且需要长时间干燥。而人工清洗干脆不等干燥就放进碗柜，碗筷在潮湿环境容易滋生大量***，引起食品安全风险。
洗碗，提升餐具周转率
首先我们对比洗碗速度，以市面上主流的商用揭盖式洗碗机为例，理论上一个小时多可以洗60筐（标准6寸盘碟），在按序整齐摆放的情况下，也就是1800个标准碗碟。
与此同时，如果采用手工洗碗，那么即使是熟练的洗碗工，一个小时的洗碗量也不过是几百个。在洗碗速度上，手工洗碗完败。同样就餐人数的餐厅，使用洗碗机的餐厅餐具周转，这样又省下了一笔成本。
这样对比下来，说机洗“吊打”人工洗一点都不过分，建议大家早入手早轻松。