科学研究证明，羊肉不但热能量和蛋白质含量高，而且钙、锌等矿物质元素含量比牛肉猪肉都要高。因而，常吃羊肉对肺，气管炎、缺血、产后虚弱，腰膝酸软及虚寒等症均有好转。
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烤全羊炉烤羊师右手抓住羊坯后腰处，景洪市烤全羊炉，左手抓羊坯颈骨提起放在固定架上，以固定架竖梁为分界线，两后腿放在第三根横梁和第四根横梁之间；两前腿放在一根横梁和二根之间，使羊坯在固定架上保持居中和平衡。
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相传，古时候成吉思汗因为繁忙，常常没时间吃到自己喜欢的食物，而掌管伙食的官员为了让成吉思汗可以随时随地吃上它喜欢的烤羊肉，就把烤全羊改为分块烧烤了，先取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，其间往羊腿上刷上调料，等羊腿变成深棕色且冒出油来就能食用了。烤羊腿因为肉质酥香、焦脆，肥而不腻，为好吃。成吉思汗吃了这道菜之后，非常高兴，重重的奖赏了做这道美味佳肴的厨师，之后的日子里，大型烤全羊炉，成吉思汗每天必食烤羊腿，逢人就要称赞一番它的美味。于是没过多久，烤全羊炉订做，外酥里嫩，色香味俱全的烤羊腿就在整个草原上名声大噪，家喻户晓了。
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