柠檬酸铵
（1） 营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉，以及添加于饼干、奶粉等，不适宜用于不宜着色的食品。柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴***食品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg。（2）可作为食品添加剂，按日本《食品添加物公定书》规定，含铁量为16.5%-21.2%。（3 ）用于照相业、制药工业，也可用作抗结剂。（4） 用于微生物培养，例如在嗜铁锰***的实验室培养中所常用的JFM培养基，其中要加入柠檬酸铁铵，还有类似培养基也要加入该产品。
柠檬酸铵，别名枸橼酸三铵白色晶体，易潮解，相对密度1.48，易溶于水，不溶于乙醇、、，加热分解。柠檬酸铵主要用于化工分析，工业水处理，工业级柠檬酸铵生产厂家，金属清洗（石油管道清洗），陶瓷分散剂、助渗剂，洗涤剂原料、及土壤改良剂组分，还用于、电子等工业。分析化学中用作化学***，如肥料中磷酸盐的测定，工业级柠檬酸铵生产厂家，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。电镀工业用作无电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。在食品工业中作缓冲剂、乳化剂等。
有研究以Si3N4，AIN和TiO2为原料，Y2O3和AlO3为烧结助剂，通过添加柠檬酸铵作为TiO2的分散剂，采用原位反应合成法制备TiN体积分数为5%的Si3N4-TiN复相陶瓷，山西柠檬酸铵生产厂家，在高温烧结过程中原料中的TiO2和AIN反应生成TiN。通过扫描电子显微镜观察了柠檬酸铵分散剂用量对Si3N4-TiN复相陶瓷显微结构的影响，结果表明添加柠檬酸铵分散剂降低原料混合粉体中TiO2的团聚，获得组分均匀的Si3N4-TiO2-AIN复合粉体，从而提高Si3N4-TiN复相陶瓷中TiN相在Si3N4基体中的分散性，烧结后获得显微结构均匀的Si3N4-TiN复相陶瓷。当在体系中添加住0.2g柠檬酸铵分散剂可以显著改善Si3N4-TiN复相陶瓷的显微结构，TiN晶粒被控制在0.2-0.3μm。
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