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一般轻度发酵之蜂蜜，隔水加热到62℃左右，蜂蜜一斤多少钱，保持30分钟，杀菌后仍可服用。如发酵严重，蜂蜜中酒味或酸味较浓，不宜直接服用，可用来酿制低度蜜酒、黄酒等。需要注意的是，如果蜂蜜在分装、运输过程中产生剧烈振荡、摇晃，蜂蜜供应，也易产生气泡，甚至出现冒瓶现象，这与蜂蜜发酵是不同的。
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黄芪蜜是西南和西北地区的特色蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、***、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，代表性的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能补充大量的能量物质。蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能。
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