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①打开水源接口处手动阀门（通水）
②合上与机器相连的空气开关（通电）
③按操作面板上电源按钮，机器启动自动进水并加热，当温度达到洗涤50-60℃：漂洗80-90℃时机器自动停止加热并保温。
④机器自动加热过程中，先把餐具放入污碟台进行预洗，清除餐具上的食物残渣。
⑤将餐具装框后，打开机器仓门放入洗碗机内，关闭餐门，机器开始自动清洗及消毒。
商用洗碗机的五大优点是什么？
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现在越来越多的人开始接受并使用洗碗机了，但不排除有少数人对洗碗机还存在这样那样的质疑。到底用洗碗机有哪些优势呢?下面小编就给大家详细分析一下。
⑴，洗碗干净
洗碗机的工作原理是采用高压水泵喷淋，对餐具的表面进行高压冲刷，再配上一定比例的洗涤用品，使餐具表面的残留物质融化，两者结合达到真正的喷淋清洗。
⑵，高温消菌
全自动洗碗机采用，高温烘干的方式对餐具进行杀菌消毒，烘干机的温度一般在120度以上。客户可以根据餐具的材质来调节洗碗机的烘干温度。谨记，当清洗密胺餐具或塑料类的餐具时要把烘干机的温度调低一点，以免造成餐具受损变形。
⑶，节省人工
全自动洗碗机摒弃了人工洗碗的，浸泡，刷洗，人工漂洗，现在已经把浸泡清洗烘干的流程完全连接在一起，并且由机器自动完成，只需要在洗碗机进口安排一人摆放餐具在洗碗机的出口安排一人收餐具即可，条件可以的餐饮店还可以配置消毒柜和洗碗机一起用这样做更有优势，避免了餐具的二次污染。
⑷，改善工作环境
过去员工洗碗需要大量的水，而且洗碗间的地板会比较潮湿，洗碗工的年龄都比较大，一般是40岁以上的，阿姨所在洗碗间工作的时候极其的***，给餐厅带来了一定的安全隐患，用了洗碗机之后，洗碗间的工作地面保持比较干净的状态，这就为员工提供了安全舒心的工作环境，而且使用洗碗机可以减轻员工的劳动强度，增加了员工的幸福度。
⑸，提升整体形象
使用了洗碗机之后，餐具表面不再像过去那样有食物残渣或者饭粒等等的现象，而且达到了真正的消毒，让消费者用餐的时候更放心，这就为增加新的客源和巩固老客户提供了，提供了帮助。这样餐厅的整体形象也提高，对于环评或者是部门检查，就可以轻松的应对，而且还可能被评为餐饮店。如果一台洗碗机成本不高又能洗碗干净真正消毒降低员工劳动强度，那么何乐而不为呢?
如何正确选择学校食堂洗碗机你知道吗？
现在商用洗碗机不仅仅是应用在大型酒店等餐饮场所，在食堂也开始用洗碗机代替人工洗碗。但是选择洗碗机时却犯了难。因为学校食堂的人比较多，餐具也比较多，洗碗机的工作量相对还是比较大的，因此洗碗机操作上也比较频繁，什么样的洗碗机比较好，选择学校食堂用洗碗机时的注意事项有哪些呢?
民以食为天，食以净为先!洗碗机首要要考核的指标应该就是清洁度，也就是洗碗机的洗净度。谈到洗净度不得不说与之相关的清洗方式。以欧美为主的洗碟机，主要清洗西餐用的餐盘，原理以高温高压的水冲刷餐具，加上的洗涤剂，后再以85度以上的高温水喷溅在餐具上，带有催干剂一起，起到快干作用。而我们餐厅、食堂用餐很少吃西餐，中餐相对西餐来说，制作方式明显不同，用油较多，餐具的类型较多，所以用高温高压的冲刷的水流方式，，破损少。
食堂人比较多洗的速度定要快。食堂、餐厅用餐人数较多，正常的几百到几千人一起用餐。时间又很集中。所以餐具的清洗须在二到三小时内将用餐的餐具要清洗结束。因此，一般使用洗碗机流水线，餐具不用装框，直接摆放在传送带上，自动完成除渣、清洗、消毒等工序。
总的来说，洗碗机的质量要好、服务要及时、配件要跟上、价格要合理。